Menge: 12 Stücke Zutaten:200 g Kuvertuere, weiße20 g Mandelstifte80 g Corn-flakes375 g Brombeeren5 OO g Vollmilchjoghurt75 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 Orangensaft1 Orange, unbehandelt, abgeriebene Schale9 Blatt weiße Gelatine1 Schlagsahne (200 g) Kuvertuere fein hacken und im warmen Wasserbad auflösen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Friséesalat1 kl. Roemersalat5 Kiwis1 Bd. Basilikum7 Orangensaft2 WeißweinessigSalzPfeffer (a. d. Muehle)70 ml Oel4 Orangen (kernlos) Frisée- und Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und zerpfluecken. Kiwis schälen und längs in schmale Spalten schneiden. Basilikumblätter von den Stielen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Butter1 Honig, fluessigerSalzCayennepfeffer1 kg Haehnchenbrustfilet1 l Gemuesefond (a. d. Glas)1 Zwiebel30 g Butterschmatz1 Dos. Sauerkraut (820 g)1 l Orangensaft3 Zucker150 g Crème fraîche1 Soßenbinder2 Orangen Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufschäumen, mit Honig, Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Wildschweinfleisch aus der Keule5 Rotwein5 Oel1 Orangensaft1 Tl. Zitronensaft4 Pfefferkoerner, zerstoßene4 Wacholderbeeren, zerstoßeneRosmarin3 Oel1 l RotweinSalz200 g Creme fraîcheSalzPfefferGin Fleisch in Wuerfel schneiden. Rotwein mit Oel, Orangen- und Zitronensaft sowie Gewuerzen mischen, ueber das Gulasch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Sesamsaat75 ml Orangensaft1 mittelscharfer Senf3 Himbeeressig1 Apfeldicksaft3 MandeloelSalz1 Prise Zucker500 g Erdbeeren1 Kopf Friséesalat500 g Spargel100 g Alfalfasprossen Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Fuer die Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Oel, Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebel3 Orangen30 g Butter30 g Zucker, feiner1 l OrangensaftSalzPfeffer4 EntenbrustfiletsBasilikumblaettchen Zwiebel schälen, in Spalten schneiden, die Orangen schälen und filieren. Butter erhitzen, Zucker einruehren und karamelisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen, den Zuckerkaramel loskochen und die Zwiebelspalten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g BlumenkohlSalz1 Wasser40 g Mandelblaettchen400 g Porree400 g Moehren100 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml Orangensaft1 Tl. Currypulver1 Tl. Kurkuma50 g Rosinen2 P. Béchamelsoße (à 250 ml)Cayennepfeffer Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Wasser200 g Zucker2 Bananen1 l Zitronensaft1 l Orangensaft125 g Sahne, sueße1 Orange Wasser mit Zucker unter Ruehren ankochen und fortkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Kuehl stellen Bananen puerieren, mit Zitronen und Orangensaft verruehren und...
Menge: 1 Person Zutaten:1 Banane1 Zucker1 l MilchOrangensaft2 Walnußeiscreme Banane mit Zucker und Milch im Mixer puerieren, mit Orangensaft abschmecken. Eiscreme in ein Glas geben und mit Bananenmilch uebergießen. Sofort servieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Avocados, reife1 Orange4 Tl. Orangenschale4 El. Orangensaft2 El. Zitronensaft30 g Puderzucker1 l SchlagsahneZitronenmelisse Avocados halbieren und die Steine auslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Orange filieren. Avocadofleisch, Orangensaft, Zitronensaft...
Menge: 8 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen5 El. Oel400 g Tomaten (Dose)SalzPfefferTabasco1 El. Schnittlauchroellchen200 g Gefluegelleber100 g magerer Speck50 g Parmaschinken2 Wacholderbeeren2 Salbeiblaetter2 Tl. Orangensaft3 El. Rotweinessig20 g Butter1 Baguette Fuer die Tomaten-Crostini den Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 Ei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mascarpone1 l Orangensaft3 El. Schlagsahne2 El. heller Sirup (evtl. mehr)100 g Zartbitterschokolade4 El. Orangenlikoer2 Orangen Mascarpone und Orangensaft in einer Schuessel verquirlen. Anschließend die Sahne und den Sirup unterruehren. Diese Masse entweder in einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Orange (ungespritzt)1 kg Schweineschulter mit Schwarte1 l OrangensaftSalzPfeffer3 El. Oel150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)Mehl zum Binden (evtl.) Die Orange heiß abspuelen, Schale in duenne Streifen schneiden. Die Frucht auspressen. Schweinefleisch an der Hautseite einritzen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:900 g Lachsfilet (im Stueck)Salzweißer Pfeffer3 El. Zitronensaft500 g große Kartoffeln (festkochend)1 l Wasser2 El. Mehl, evtl. mehr1 Ei150 g Butter1 Beutel Soße Hollandaise (fuer 125 g Butter)1 l Orangensaft1 Briefchen SafranfaedenZucker2 El. Orangenschale500 g TK-Erbsen1 Orange...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Lachsfiletl/2 Paprikaschote1 Bd. KorianderSalzPfefferTabasco20 frische Wan-Tan-Teigplatten (Asia-Shop)1 Eiweiß1 Stueck Ingwer (ca. 50 g)1 Chilischote3 l Orangensaft1 Sp./Schuss Zucker1 kg Fritierfett, evtl. mehr 1 Zuerst fuer die Soße Ingwer schälen und fein wuerfeln. Chilischote einritzen, entkernen...
