Menge: 4 Portionen Zutaten:(Lothar.Schaefer@ruhr-uni- bochum.de)400 g Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale)40 g Krebsbutter1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Schlagsahne1 l Weißwein, trockener1 l Wasser350 g Nudeln (z.B. Muschelnudeln)Salz1 Bd. Dill1 El. Orangenschale1 l OrangensaftPfeffer Die Riesengarnelen am Ruecken entlang einschneiden,...
Menge: 50 Stück Zutaten:200 g heller Biskuitboden4 El. brauner Rum (54 %)1 l Orangensaft75 g Kokosraspel60 g Butter30 g Puderzucker4 Tropfen Rumaroma100 g Zartbitterschokolade100 g weiße Schokolade2 El. Oel100 g Schokoladenstreusel Biskuit fein wuerfeln, mit Rum und Orangensaft beträufeln. Kokosraspel...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 l MilchSalz10 El. Zucker150 g Grieß1 l Orangensaft3 Eier4 Kiwis200 g Erdbeeren1 El. Speisestaerke Milch mit Salz und 7 El Zucker auf höchster Einstellung aufkochen. Den Griess einstreuen und unter Ruehren 5 Minuten auf 0 ausquellen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1250 g Kalbsbraten2 Orangen, abger. Schale von (unbeh.)1 Zitrone, abger. Schale von (unbeh.)2 El. Kaffeesahne, evtl. mehr1 Tl. Aromat1 Tl. Senf1 Tl. Salz1 El. Mehl2 El. Margarine oder Oel200 ml Weißwein2 El. Grand Marnier (Orangenlikoer)1 Tl. MaizenaOrangensaft150...
Menge: 1 Drink Zutaten:4 cl Curacao Blue4 cl OrangensaftCava (z. B. Freixenet)1 Erdbeere1 Limonenscheibe 1. Curacao Blue in ein Longdrinkglas fuellen. Orangensaft behutsam aufgiessen. Beide Fluessigkeiten sollten sich kaum vermischen. 2. Vorsichtig mit Cava auffuellen. Mit je einer Erdbeere und...
Menge: 1 Drink Zutaten:4 cl Orangensaft12 cl Ananassaft3 cl Kokosnusssirup1 cl SahneEiswuerfel1 Minzezweig1 Maraschinokirsche 1. Orangen- und Ananassaft, Kokosnusssirup und Sahne in einen Shaker geben, 2-3 Eiswuerfel zufuegen und kräftig schuetteln. 2. Zerstossenes Eis in ein Cocktailglas geben. Den Drink...
Menge: 1 Drink Zutaten:ZitronenspaltenZucker2 cl Campari2 cl Wermut extra dry2 cl OrangensaftSekt Blanchet 1. Den Rand eines Cocktailglases mit einer Zitronenspalte anfeuchten, das Glas dabei kopfueber halten. Anschliessend in Zucker tauchen und leicht abklopfen. 2. Campari, Wermut und Orangensaft ins...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Brombeeren50 g Zucker4 El. Orangensaft1 Tl. Speisestaerke, evtl. mehr1 Ananas (etwa 800 g)250 g Schlagsahne500 g Karameleis (1/2 Packung) Brombeeren waschen, gut abtropfen lassen. Die Hälfte mit Zucker mit dem Schnellmixstab puerieren, durch ein Sieb...
Menge: 14 Stücke Zutaten:4 Eier (getrennt)Salz175 g Zucker150 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver3 Zitronen (unbehandelt)7 Blatt Gelatine, weiße500 g Dickmilch (3,5 %)150 g Sahne, saure150 g Puderzucker600 ml Schlagsahne8 El. Orangensaft50 g MandelstifteMelisseblaetter Den Boden einer Springform (26 cm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ei2 Orangenlikoer1 Vanilleschote, herausgeschabte1 Wasser, kochendes125 g Kuvertuere, weiße1 Blatt Gelatine, weiße50 g Amaretti (italienische Mandelkekse)250 g Sahne, sueße1 l Orangensaft40 g Zucker1 Vanilleschote (ohne Mark)500 g Rhabarber10 g Speisestaerke4 Campari Ei mit Orangenlikör, Vanillemark und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Moehren1 Peperoni, gruene (frisch)6 El. Oel1 El. SenfkoernerSalz1 El. Zucker4 El. Orangensaft4 El. Zitronensaft40 g Kokosraspel Möhren waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 1/2 Peperoni in Ringe schneiden und beiseite stellen, den Rest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg PutenbrustSalzPfeffer30 g Butterschmalz200 ml Orangensaft200 ml Bruehe250 g HimbeerenZuckerCayennepfeffer Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen. Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten. Orangensaft und Bruehe mischen, davon die Hälfte angießen und Fleisch 60 bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1250 ml Orangensaft1 kg Gelierzucker, Extra3 Orangen, unbehandelten Schale von250 ml Cointreau Orangensaft, Gelierzucker und duenn abgeschälte Orangenschale in einen großen Topf geben. Auf großer Gasflamme aufkochen und unter ständigem Ruehren 1 Minute sprudelnd kochen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine500 g Moehren1 l Gemuesebruehe (Instant)100 g Langkornreis100 ml Orangensaft100 g Crème fraîcheSalzPfefferZucker1 Bd. Kerbel (gehackt) Zwiebel pellen, wuerfeln und im Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 glasig duensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis20 g Butter oder Margarine1 Tl. Orangenschale, abger. (unbeh.)4 El. Orangensaft1 l Gemuesebruehe (Instant)200 ml SchlagsahneSalzCayennepfeffer250 g Porree250 g Rotbarschfilet2 El. Zitronensaft2 El. Oel1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen) Kuerbis in Spalten schneiden, schälen entkernen und...
