Orangen-Gelee mit Cointreau ist ein klar geliertes Dessert mit fruchtigem Orangengeschmack und einer deutlich wahrnehmbaren Note des Orangenlikörs. Die Konsistenz ist weich, aber schnittfest genug zum Löffeln und passt besonders gut in kleine Dessertgläser. Der Cointreau wird erst nach dem Erhitzen eingerührt, damit sein Aroma erhalten bleibt. Das Gelee muss mehrere Stunden kühlen und enthält weiterhin Alkohol.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- 120 ml Orangensaft in eine kleine Schüssel geben, das Gelatinepulver unter Rühren einstreuen und 5 Minuten quellen lassen.
- Den übrigen Orangensaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Flüssigkeit nicht sprudelnd kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Mischung kurz abkühlen lassen, bis sie nur noch warm ist, dann den Cointreau gründlich einrühren.
- Die Flüssigkeit auf vier Dessertgläser verteilen. Die Gläser mindestens 4 Stunden abgedeckt im Kühlschrank kühlen, bis das Gelee vollständig fest ist.
Kühlen und aufbewahren
Das Gelee mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Abgedeckt hält es sich dort etwa 2 Tage; die Gläser erst nach dem Einfüllen und kurzen Abkühlen verschließen.
Alkoholfreie Alternative
Für eine alkoholfreie Variante den Cointreau durch 60 ml zusätzlichen Orangensaft ersetzen. Diese Änderung ergibt geschmacklich ein anderes Dessert und erfüllt den ursprünglichen Titel nicht mehr.