Dieser Kiwi-Orangen-Salat verbindet süß-säuerliche Früchte mit dem frischen, leicht pfeffrigen Aroma von Basilikum. Die saftigen Orangen und weichen Kiwis werden erst kurz vor dem Servieren mit einer ausgewogenen Vinaigrette vermischt, damit die Fruchtstücke ihre Form behalten. Der Salat passt als leichte Vorspeise, frische Beilage oder unkompliziertes Dessert ohne zusätzliche Süße.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Kiwis schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird, anschließend quer in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter fein schneiden.
- Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer in der kleinen Schüssel verrühren. Das geschnittene Basilikum unterrühren.
- Kiwi- und Orangenscheiben vorsichtig auf vier Teller verteilen oder in einer flachen Schüssel anrichten. Die Basilikum-Vinaigrette darübergeben und den Salat sofort servieren.
Frisch servieren
Am besten schmeckt der Salat direkt nach dem Vermischen. Soll er vorbereitet werden, Obst und Vinaigrette getrennt im Kühlschrank aufbewahren und erst unmittelbar vor dem Servieren zusammengeben.
Vinaigrette ausgewogen abschmecken
Die Säure hängt von der verwendeten Essigsorte und der Süße der Orangen ab. Falls die Vinaigrette zu kräftig wirkt, mit einem Teelöffel Wasser verdünnen; bei sehr säuerlichen Früchten kann ein kleiner zusätzlicher Teelöffel Honig den Geschmack abrunden.