Haehnchenfilet mit Orangenkraut

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
100 g Butter
1 Honig, fluessiger
Salz
Cayennepfeffer
1 kg Haehnchenbrustfilet
1 l Gemuesefond (a. d. Glas)
1 Zwiebel
30 g Butterschmatz
1 Dos. Sauerkraut (820 g)
1 l Orangensaft
3 Zucker
150 g Crème fraîche
1 Soßenbinder
2 Orangen

Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufschäumen, mit Honig,
Salz und Cayenne verruehren.


Filets mit der Wuerzbutter einpinseln und auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 8 – 9 von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Filets
herausnehmen und warm stellen.

Den Bratenansatz mit Gemuesefond ablöschen, mit Soßenbinder binden.
Mit Creme fraîche verfeinern und gut abschmecken.

Zwiebel wuerfeln, mit Schmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
glasig duensten. Kraut mit Saft und Zucker dazugeben, 15 – 20 Min.
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 garen.

Orangen filieren, unter das Kraut mischen. Die Hähnchenfilets mit
Orangenkraut, Soße und Kartoffelpueree servieren.

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