Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Forelle von 1 kg1 kg Meersalz100 g Mehl50 g Kartoffelmehl3 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Thymian1 Zitroneweisser PfefferDisteloelButter Das Salz mit Mehl, Kartoffelmehl und den Eiern vermengen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und eine Lage Salzteig in...
Menge: 6 Personen Zutaten:50 g Butter,1 kg mehlig kochende Kartoffeln,2 Eier,50 g Mehl,50 g Kartoffelmehl,Salz,2 Messerspitzen Muskatnuss,2 Broetchen, Die Kartoffeln waschen und ungeschält etwa 40 Minuten kochen. Erkalten lassen, dann schälen und puerieren. Eier Mehl und Kartoffelmehl zufuegen und mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl125 g Kalte Butter2 Vanillezucker1 Schuß Salz1 Eigelb100 ml Kaltes Wasser100 g Kokosflocken100 g Mandeln gemahlen180 g Butter180 g Zucker2 Eier500 g Quark250 g Schlagsahne50 g Kartoffelmehl2 PuderzuckerIlka Spiess ARD/ZDF-Text Aus den Zutaten einen Teig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:375 g Weizenmehl125 g Kartoffelmehl1 Pfund Zucker (dies alles durchgesiebt)7 ganze Eierein 3 Zoll langes Stueck mitZucker feingestossener Vanille Die Eier werden mit dem Zucker 3/4 Stunde lang tuechtig geruehrt, dann gibt man die Vanille und...
Menge: 4 Zutaten:150 g Klebreis100 g rohe, ungeschaelte Garnelen2 Fruehlingszwiebeln5 Wasserkastanien (a. d. Dose)150 g Schweinehackfleisch1 Ei1 El. Kartoffelmehl2 El. Fischsauce; (*)frisch gemahlener Pfefferetwas Pflanzenoel fuer den Daempftopf Den Klebreis etwa 8 bis 10 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dann...
Menge: 10 Personen Zutaten:3 Eier3 Eigelb110 g Zucker1 Kaffeetasse Chivas Regal1 Tas. Drambuie (Whisky-Likoer)1 l geschlagene SahneMangoscheibenAnanasscheibenOrangenfiletsMinzeblaetterStaubzucker65 g Zucker1 l passierter Orangensaft1 Tl. Kartoffelmehl1 l Chivas Regal Vorbereiten: 6 Eigelb mit 35g Zucker gut schaumig ruehren. 3 Eiweiss mit 75g...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter200 g Zucker4 Eier2 El. Vanilleextrakt3 El. Armagnac100 g Kartoffelmehl200 g Mehl1 Pk. Backpulver4 El. Haselnuesse, gemahlen500 g Pflaumen, entsteint2 Eiweiss3 El. ZuckerFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Fett, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Rum schaumig ruehren....
Menge: 4 Zutaten:1 kg Fisch; Kabeljau, Hecht, Schellfisch, Dorsch1 l Sahne1 Ei50 g Butter3 El. Kartoffelmehl3 El. Gehackter DillSalzPfefferWorcestershiresauce; einige Tropfen1 El. Butter2 El. PaniermehlDill; einige StengelKrabbensauce Den kuechenfertigen, filetierten Fisch mit Sahne und Ei im elektrischen Mixer zerkleinern. Fluessige...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Butter275 g Zucker7 Eier300 g Mehl100 g Kartoffelmehl2 El. Rum1 Tuetchen Vanillezucker.1 klein. Apfelsine, Saft von1 Zitrone, Saft von3 Eier125 g Butter125 g Zucker Teig: Ruehrteig herstellen, von dem Teig 5-6 Böden abbacken. Den Boden...
Menge: 2 Zutaten:100 g Hackfleisch, Rind u. Schwein1 Zwiebel1 El. ButterschmalzRosa Beeren2 El. Petersilie; gehacktPfeffer; aus der MuehleJodsalz250 g Kartoffeln1 El. Kartoffelmehl1 Eigelb50 g Linsen; eingeweicht und gekocht1 Fruehlingszwiebel2 El. Olivenoel1 El. Rotweinessig1 Rote ZwiebelJodsalzPfeffer; aus der Muehle Die geschälten...
Menge: 4 Zutaten:7 dl Suesser Weisswein50 g Kartoffelmehl3 EierZuckerZitronenschaleZimtSalz Den Wein und die Gewuerze in einem Topf aufkochen, mit in Wasser oder Wein angeruehrten Kartoffelmelh binden und nochmals aufwallen lassen. Die verquirlten Eigelbe zufuegen. Eiweiss steifschlagen, mit einem Teelöffel Klösschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Milch2 Eier40 g Kartoffelmehl2 El. (40 g) Zucker1 Paeckchen Vanillezucker Die Milch mit dem Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Das Kartoffelmehl mit 2 Esslöffel zurueckgelassener kalter Milch glattruehren, unter ständigem Ruehren zur...
Menge: 1 Zutaten:50 g Senfmehl25 g Zucker1 Tl. Kartoffelmehl1 Spur ;Salz85 ml Suesse Sahne; evtl. mehr Das Senfmehl mit dem Zucker, dem Kartoffelmehl und der Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen, bis der Senf cremig verlaufen ist (das geht...
Menge: 6 Zutaten:900 g KartoffelnMeersalzPfefferMuskatnuss; gerieben400 g Blattspinat80 g Kartoffelmehl4 Eiklar2 l Wasser, leicht gesalzen, zum Garen800 g Weisse Rueben; ersatzweise Teltower Ruebchen oder Navets3 gross. Petersilienwurzeln1 l Milch1 l Schlagsahne1 El. Zucker40 g Mehlbutter; aus halb Butter und halb...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Tintenfische; Sepia oder Kalmar125 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel; kaltgepresstes40 g Weissbrotkrumen; frischSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.1 l Weisswein2 gross. Tomaten; abgezogen und gehackt1 Spur ChilipulverKartoffelmehl1 Prise Armagnac Tintenfische gruendlich waschen. Den Kopf mit den Fangarmen mit einem...
