Orientalischer Schokoladenkaffee verbindet kräftigen Espresso mit cremiger Milch, dunkler Schokolade und warmen Gewürzen. Kardamom und Zimt geben dem Getränk eine aromatische Tiefe, ohne den Kaffeegeschmack zu überdecken. Die Schokolade sorgt für eine samtige Konsistenz und milde Süße. Das Rezept ergibt zwei große Tassen und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Zartbitterschokolade mit einem Messer klein hacken. Den Espresso frisch zubereiten und auf zwei große Tassen verteilen.
- Milch, gehackte Schokolade, Zucker, Kardamom, Zimt und Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Milch heiß dampft. Nicht aufkochen lassen.
- Die Schokoladenmilch etwa 1 Minute mit dem Schneebesen kräftig aufschäumen, dann gleichmäßig auf den Espresso gießen. Sofort heiß servieren.
Welche Schokolade passt am besten?
Zartbitterschokolade mit etwa fifty bis 70 Prozent Kakaoanteil bringt ein deutliches Schokoladenaroma und harmoniert gut mit Kardamom. Für eine mildere Variante kann teilweise Vollmilchschokolade verwendet werden; dann die Zuckermenge zunächst reduzieren und erst am Ende abschmecken.
So bleibt der Kaffee aromatisch
Die Milch nur erhitzen und nicht sprudelnd kochen lassen, damit sie cremig bleibt und die Gewürze nicht bitter wirken. Den Espresso erst kurz vor dem Servieren mit der Schokoladenmilch verbinden. Für eine besonders glatte Oberfläche die Mischung nach dem Zusammenführen kurz mit einem Schneebesen aufschäumen.