Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln1 Tas. Wasser200 ml Gemuesefond (Glas)4 El. WeißweinessigSalzPfeffer2 El. Senf500 g WirsingSalzwasser250 g Champignons3 El. Oel1 Bd. Radieschen1 Bd. glatte Petersilie Kartoffeln waschen, mit einer Tasse Wasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 5-6 zum Kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Lachsfilet (roh, ohne Haut)3 El. ZitronensaftSalzPfeffer40 g Butterschmalz1 Bd. glatte Petersilie80 g Mandeln (gehackt)1 El. abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)4 El. Olivenoel50 g Butter2 El. koerniger Senf, evtl. mehr3 El. Weißwein3 El. Schlagsahne20 g Kapern (Glas)Zucker Noch...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Erbsen, gruene, geschaelte1 l Wasser600 g Speck, durchw.1 l Bruehe (Instant)1 Bd. Suppengruen500 g Kartoffeln6 Wuerstchen (à 100g)1 Bd. glatte PetersilieSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Tl. Majoran, evtl. mehr Erbsen ueber Nacht in 1 l Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 EntenbrustfiletsSalzPfeffer3 El. Oel2 Mangos120 g Zwiebeln500 g Sauerkraut100 ml Apfelsaft100 ml trockener Weißwein1 Bd. glatte Petersilie Die Entenbrustfilets auf der Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel erhitzen, die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Gerstenflocken200 g Weizenmehl (Type 1050)1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig1 OlivenoelVollmeersalz3 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Thymian1 Tl. Rosmarinnadeln100 g Gerstenflocken300 g Mozzarellakaese200 ml Crème fraîche1 KnoblauchzeheVollmeersalzPfeffer4 Tomaten1 Bd. Basilikum Die Gerstenflocken fuer den Teig mit 1/8...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g weiße Bohnen(am Abend vorher in Wasser einweichen)Salz2 Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie10 schwarze, in Oel eingelegte (evtl. mehr)Oliven (entsteinen – dies geht gut mit dem Kirschentsteiner)1 Zitrone, Saft von2 El. Weinessig6 El. kaltgepreßtes Olivenoel (evtl. mehr)schwarzer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 fester Kopfsalat2 Zwiebeln4 vollreife feste Tomaten10 schwarze eingelegte Oliven (evtl. mehr)(entsteinen – dies geht gut mit dem Kirschentsteiner)150 g Schafskaese1 Bd. glatte Petersilie1 Zweig Rosmarin4 frische Pfefferminzblaetter2 El. Zitronensaft (evtl. mehr)Salzweißer Pfeffer aus der Muehle4 El....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. krause Petersilie30 g Pinienkerne30 g Gruyère (Hartkaese a. d. Schweiz)5 El. OlivenoelPfeffer400 g SpaghettiSalz Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Einige Blättchen beiseite legen, restliche Blätter grob hacken. Pinienkerne daraufgeben und alles mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kleiner, fester Salatkopf(beispielsweise Fee-, Crisp- oder Eisbergsalat)150 g gekochtes Krebsfleisch(in Delikatessenlaeden oderin der Feinkostabteilung im Supermarkt)125 g gekochte Tiefseekrabben (geschaelt)150 g gekochtes Hummerfleisch(in Delikatessenlaeden oderin der Feinkostabteilung im Supermarkt)200 g geduenstetes Heilbuttfilet2 Tomaten7 schwarze Oliven (entsteinen...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Zitrone (unbehandelt)1 Bd. glatte Petersilie12 rohe Scampi (ungeschaelt, ohne Kopf, ca. 700 g)SalzPfeffer1 l Oel Den Knoblauch pellen, in duenne Scheiben schneiden, kurz mit kochendem Wasser ueberbruehen, abtropfen lassen. Die Zwiebel pellen und sehr...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel250 g Mett1 Ei50 g PaniermehlSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Oel500 g gruener Spargel1 Tl. Zucker150 g Erbsen (TK)30 g Butter40 g Mehl150 ml Schlagsahne3 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Zitronensaft, (evtl. mehr)1 Eigelb Zwiebel pellen, fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Paprikaschoten, bunt gemischt2 Zwiebeln1 Dos. Thunfisch in Oel1 l Tomatensaft1 El. Zitronensaft1 Tl. TabascoSalzPfefferZucker1 l Olivenoel1 Bd. glatte Petersilie B Paprikaschoten putzen, -waschen, Kerne und weiße -Trennwände entfernen und in Rauten -schneiden. Zwiebeln pellen -und in...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.