Dieser Paprikasalat mit Thunfisch verbindet knackige Paprikastreifen mit herzhaftem Thunfisch und einem frischen Dressing aus Zitrone, Essig und Petersilie. Rote Zwiebel und Kapern bringen Würze, ohne die Paprika zu überdecken. Nach einer kurzen Ruhezeit schmeckt der Salat besonders ausgewogen und eignet sich als leichtes Mittagessen, Brotbelag oder Beilage.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und die Hälften in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Thunfisch in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Größere Stücke mit einer Gabel grob zerteilen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Paprika, Zwiebel, Thunfisch, Kapern und Petersilie in die große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen, damit der Thunfisch stückig bleibt. Mit Salz abschmecken.
- Den Salat abgedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen und direkt gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Den fertigen Salat abgedeckt im Kühlschrank lagern und möglichst am selben Tag, spätestens am nächsten Tag, verzehren. Vor dem Servieren kurz durchmischen und prüfen, ob das Dressing noch einmal mit etwas Zitronensaft oder Pfeffer aufgefrischt werden soll.
So bleibt die Paprika knackig
Die Paprika nur kurz mit dem Dressing vermengen und nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen. Für eine besonders knackige Konsistenz den Salat bis zum Servieren gut gekühlt ruhen lassen.