Einfache Kraeutermarinade
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
6 Weißweinessig; evtl. 1/3mehr
5 Schalotten; fein gewuerfelt
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
3 Gartenkraeuter
feingeschnitten
Salz + fr.gem.Pfeffer
12 Pflanzenoel
Diese Marinade paßt zu Fisch und hellem Fleisch. Sie ist ausreichend fuer
1 kg Fleisch.
Den Essig mit den Schalotten, Knoblauchzehen und Kräutern verruehren, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt das Oel unterruehren.
Wer mag, kann den Essig durch Zitronensaft oder Weißwein ersetzen.