Menge: 4 Zutaten:1 kg Kohlrabi2 El. Butter2 El. Petersilie400 g Hackfleisch3 Eiweiss40 g Semmelbroesel1 ZwiebelGeriebene MuskatnussSalzPfefferOel Kohlrabi putzen und in Streifen schneiden, in wenig Wasser garduensten, wuerzen und Butter dazugeben, mit Petersilie bestreuen. Hackfleisch mit Eiweiss, Semmelbrösel, gehackter Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:400 g MehlSalz4 Verquirlte Eier25 g Butter350 g In Wuerfel geschnittene Truthahnbrust50 g Ricotta-Kaese50 g Bel Paese25 g Parmesan-KaeseFeingehackte Schale einer unbeh. Zitrone2 Verquirlte EierGeriebene MuskatnussSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 l Huehnerbruehe oder25 g (zerlassene Butter und75 g Geriebener...
Menge: 4 Zutaten:200 g BroccoliSalz1 Schalotte40 g Butter3 Tl. Mehl1 dl Trockener Weisswein1 l Kalbsfond100 g SahneWeisser Pfeffer (Muehle)Geriebene Muskatnuss4 Basilikumzweige1 El. Mandelstifte Broccoli putzen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und im...
Menge: 1 Zutaten:100 g Junge Moehren100 g Blumenkohl100 g Tk-Erbsen50 g Gekochter SchinkenButter zum Einfetten1 l Sahne5 El. Weisswein2 EierSalz, PfefferGeriebene Muskatnuss Die Möhren waschen, putzen und in kleine Wuerfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Möhren, Blumenkohl und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mehl1 El. Butterschmalz1 Ei2 kl. Schweinekoteletts 200 gSalz1 Becher Sahnegeriebene Muskatnuss1 Tl. Butter oder Margarine100 g ChampignonsPfeffer aus der Muehle1 klein. Zwiebel1 Zitrone1 Bd. Petersilie1 El. Zitronensaft 1. Fuer die Spätzle Mehl, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rosenkohl500 g Karotten500 ml Rinder-Fond2 El. Butter2 El. Mehl250 g Creme fraiche2 EigelbSalzweisser Pfeffer1 Prise Zuckergeriebene Muskatnuss1 El. Butter150 g roher Schinken150 g Gouda1 Bd. Petersilie Den Rosenkohl putzen, die Karotten schälen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Mehl100 g frische Hefe (oder 4 Tueten Trockenhefe1 l Milch250 g Butter150 g Zuckerabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone2 gestr. Tl. Salz1 Tl. geriebene Muskatnuss2 Eier250 g Mohn100 g kernlose Rosinen100 g gewuerfeltes...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Gemuesebruehe (Instant)200 g Crème fraîche 1 1/2 TL Mondamin2 Eigelb2 El. Kerbel, gehackt2 El. Petersilie, gehackt2 El. Schnittlauch, feingeschnitteSalzPfefferZuckergeriebene Muskatnußgekoernte Bruehe oder Bruehwuerfel Instant-Gemuesebruehe in heißem Wasser auflösen, mit Crème fraîche verruehren und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kartoffeln1 l klare Bruehe (Instant)1 kl. Stange Lauch100 ml Milch40 g mittelalter GoudaSalzweißer Pfeffergeriebene MuskatnußCurrySchnittlauch Geschälte Kartoffeln in Wuerfel schneiden, mit der Bruehe im Topf auf 3 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Wirsing (geputzt gewogen)200 g geraeucherter Speck1 l Milch (oder Milch und Sahne)3 EierSalz, Pfeffergeriebene MuskatnußCayennepfefferReibkaese nach BeliebenHefeteig nach Grundrezept Den Wirsing$^*$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem Salzwasser blanchieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter1 Ei1 Tl. SalzMehl zum Ausrollen500 g duenner, weißer Spargel250 g gruener SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter200 g Kasseler–Aufschnitt100 g mittelalter Gouda1 Glas Schlagsahne (250 g)3 Eierweißer Pfeffergeriebene Muskatnuß 1. Mehl auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Porree (Lauch)20 g Butter1 l Klare Bruehe (Instant)1 B. Schlagsahne (100~g)50 g milder Edelpilzkaese (70~%~Fett~i.~Tr.)SalzPfeffergeriebene MuskatnußWorcestersoße50 g Kasseleraufschnitt1 B. Creme dôuble~ (125~g) 1. Porree putzen, waschen, ein paar ganz feine Streifen abschneiden und beiseite...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln2 Zwiebeln3 El. Olivenoel150 g Buchweizengruetze400 ml WasserSalz60 g Butter2 Eigelb3 El. Vollkorn-Weizenmehlgeriebene Muskatnuß250 g kleine Champignons20 g Butter1 l Huehnerbruehe125 g Doppelrahmfrischkaese mit Kraeutern2 El. Creme fraîcheweißer Pfeffer aus der Muehle250 g...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.