Dieser Fruchtsalat verbindet süße, saftige Früchte mit fein geschnittenem Chicorée und einem milden Zitronen-Honig-Dressing. Apfel und Trauben sorgen für Biss, Orange und Kiwi für Saftigkeit und Frische. Der Chicorée bringt eine angenehm herbe Note ein, die durch das Dressing und die natürliche Süße der Früchte ausgewogen wird.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für den Fruchtsalat
- Äpfel und Weintrauben waschen und trocken tupfen. Orangen und Kiwis schälen. Den Chicorée waschen, trocken tupfen, längs halbieren und den bitteren Strunk keilförmig entfernen.
- Äpfel vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Orangen filetieren oder das Fruchtfleisch in Stücke teilen, Kiwis würfeln und die Weintrauben halbieren. Den Chicorée in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing
- Zitronensaft, Honig und Pflanzenöl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig weitgehend gelöst hat.
- Das Dressing über Obst und Chicorée geben und vorsichtig vermengen, damit die Fruchtstücke möglichst ganz bleiben. Den Salat 5 Minuten gekühlt ziehen lassen und anschließend servieren.
Wie bleibt der Salat frisch?
Am besten schmeckt der Salat unmittelbar nach dem Mischen. Falls er vorbereitet werden soll, die Früchte und den Chicorée getrennt gekühlt aufbewahren und das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Kann der Chicorée ersetzt werden?
Für eine mildere Variante eignet sich junger Blattsalat. Dann verändert sich der Salat jedoch deutlich, weil die charakteristische herbe Note des Chicorées fehlt.