Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:7 Eier150 g Zucker2 Glas Vanillezucker1 l Kognak Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren, nach und nach Kognak unterruehren. ** From: S_DOLLINGE@rzmain.rz.uni-ulm.de (Dollinger Juergen) Date: 10 Jan 1994 15:55:53 GMT Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Getränke, Liköre
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 Eigelbe1 Vanilleschote1 Msp. Zimt200 g Zucker1 l Sahne1 l Whisky Kuehl und dunkel 5 Wochen haltbar. ** From: S_DOLLINGE@rzmain.rz.uni-ulm.de (Dollinger Juergen) Date: 10 Jan 1994 15:55:53 GMT Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Getränke, Liköre
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:110 g Sultaninen-Rosinen110 g Korinthen-Rosinen110 g Rosinen50 g Orangeat und Citronat, gemischt, gehackt75 g Kandierten Kirschen, gehackt50 g Mandeln, gemahlen250 g Mehl225 g Butter1 Tl. Backpulver225 g Zucker3 Eier3 El. Drambuie3 El. Mandeln, ganz, blanchiertund...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Schweinehaxe (Eisbein)ca. 1.200 g120 g Schnitzelfleisch120 g gruener Speck50 g fr. Waldpilze od. Champignons50 g suesse Sahne5 g PistazienSalzPfeffer1 Ei1 cl Weinbrand2 Bd. Suppengruen1 l Malzbier50 g Schwarzbrot (feingerieben)8 Pimentkoerner4 Lorbeerblaetter1 Tl. Kuemmel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Mehl15 g Zucker1 Spur Salz2 Eier3 dl Milch1 dl Doppelrahm1 El. Curacao6 Zuckerstuecke2 Orangen180 g Butter180 g Zucker3 El. Curacao Crepes: Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der Milch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker1 Paeckchen Vanillezucker1 dl Milch1 Ei1 Eigelb3 Orangen30 g Zucker30 g Butter2 dl Orangensaft1 dl Grand Marnier1 dl Cognac Crepes Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, Milch dazuruehren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier3 El. Zucker1 Vanilleschote, nur Mark250 g Mascarpone1 El. Rum (muss nicht sein !) Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, bis sich der Zucker augelöst hat, gegen Ende Vanillemark zugeben. Mascarpone (und Rum) mit der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier1 Tas. Zuckergeschmolzene Butter1 Tas. kalte, gemanschte Kartoffeln3 Tas. Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Tl. MuskatKakaoMilch Eier, Zucker, Butter und Kartoffeln cremig ruehren. Mehl, Backpulver, Salz, Muskat und Kakao daruebersieben. Mit Milch glattruehren. 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Geraeucherter Speck,durchwachsen, klein gewuerfelt100 g Schafskaese4 Eier (ohne Salmonellen!)1 Becher Sahne3 Knoblauchzehen in Stueckchen5 El. OlivenoelSalzWeisser Pfeffer Oel in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin braun anbraten, dann mit einer Gabel entfernen. Jetzt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Pancetta oder Bauchfleisch feingewuerfelt1 Chilischote, rot, feingeh.Pfeffer, aus der Muehle6 El. Pecorino, frisch gerieben6 Eigelbe3 El. Parmesan, frisch geriebenSalz Pancetta und Chilischote in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur garen, bis das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Buchweizen-Mehl2 Eier1 l Milch200 g Creme fraiche200 g RaeucherlachsSalz Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit einer Prise Salz wuerzen und in einer Pfanne grosse Pfannkuchen backen. Abkuehlen, mit Creme fraiche...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel Frisch-Hefe3 Essloeffel Oeletwa 1/4 l warmes Wasser1 Teeloeffel Salz250 g Butter3 Knoblauchzehen(bei Bedarf auch weniger)2 Eigelb1 klein. Zwiebel1 Paeckchen tiefgefrorene Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie, u.a.)oder frische KraeuterSalzPfeffer Die Hefe-Brötchen: Das Mehl mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Wasser1 Tl. Salz100 g Butter150 g Mehl4 Eier Das Wasser in einem ausreichend grossen Topf aufkochen und salzen. Die Butter zufuegen und im heissen Wasser auflösen. Das Mehl auf einmal in das Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl 3 Eier50 g Schmalz 2 El. WasserSalz750 g Rindfleisch (Schulter o.ae.)125 g durchwachsener Speck 3 AepfelPfefferMajoranThymianLiebstoeckel2 Knoblauchzehen3 Eier1 Eigelb Aus den angegebenen Teigzutaten einen festen, trockenen Teig zubereiten und 2 Stunden ruhen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 Frische Heringsfilets, gut entgraetet5 dl Weisswein, trocken4 El. Wasser1 Tl. Salz1 Bd. Gemuesebuendel (Lauch, Sellerie, Karotte)8 Pfefferkoerner2 El. Senf, grobkoernig3 Eier, hart gekocht, gehackt2 Schalotten, gehackt2 El. Kerbel2 El. Estragon2 El. Petersilie, gehacktSalzPfefferMuskatnuss, gerieben1...
