Apfel-Basilikum-Pueree (zu Eis)

Menge: 4

Zutaten:
3 Limetten; abgeriebene Schale und Saft
500 g Gruene, saeuerliche Aepfel
60 g Zucker
1 Bd. Basilikum; grob zerteilt

Die Aepfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und
kleinschneiden. Mit Limettensaft und -schale, Zucker und Basilikum
mischen und mit dem Schneidestab des Handruehrers puerieren.

Servieren: zu Vanilleeis oder Zitronensorbet

* Quelle: Essen und Trinken, 6/94
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 – AKA 2:301/212.19)
vom 20.06.1994

Stichworte: Aufbau, Sauce, Basilikum, P4