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BUCATINI MIT ZUCCHINI UND TOMATENSUGO

BUCATINI MIT ZUCCHINI UND TOMATENSUGO

Menge: 4 Personen

Zutaten:
500 g Kleine Zucchini
300 g Italienische Eiertomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Basilikum
4 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer
1 Prise Rosenpaprika
400 g Bucatini
1 Nussgrosses Stueck Butter
Pecorino oder Parmesan; frisch gerieben ... >>> weiterlesen

BLAETTERTEIG-ZUCCHINI-PASTETE (KOLOKITHOBOURIKO)

BLAETTERTEIG-ZUCCHINI-PASTETE (KOLOKITHOBOURIKO)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
60 g Butter und Butter fuer das Blech
500 g Fillo; (griechischer Blaetterteig)
800 g Kleine Zucchini
Mehl zum Wenden
200 g Feta-Kaese
Pfeffer aus der Muehle
1 Bd. Dill
2 Eier
2 El. Olivenoel
2 ... >>> weiterlesen

Gebratene Eiernudeln mit Schweinfleisch

Gebratene Eiernudeln mit Schweinfleisch

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
FUeR DIE MARINADE:
1 El. helle Sojasauce
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
1 Tl. Maisstaerke (Staerkemehl)
Fuer die Sauce:
1 El. helle Sojasauce
1 Tl. Dunkle Sojasauce
1 El. Austernsauce
2 Tl. Salz
2 Tl. ... >>> weiterlesen

Wirsing-Auflauf

Wirsing-Auflauf

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Wirsing
3 Zwiebeln
30 g Butter
100 ml Weisswein
200 g Bacon
2 Eier
500 g Rinderhackfleisch
375 ml Sahne
1 Tl. Thymian

Den Wirsing in einzelne Blätter zerlegen und 4 Minuten sprudelnd
kochen, dann ... >>> weiterlesen

China-Paeckchen

China-Paeckchen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
24 Reispapierblaetter 24 cm Durchmesser
Asiatischer Schnittknoblauch oder Schnittzwiebel blanchiert
3 El. Erdnussoel
2 El. Austernsauce
1 El. Helle Sojasauce
1 El. Reiswein
Sesamoel
Salz
Pfeffer
250 g Tofu; am Stueck
1 Bd. Fruehlingszwiebel
1 klein. ... >>> weiterlesen

Knoblauchsuppe, Sopa de ajo

Knoblauchsuppe, Sopa de ajo

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
6 Knoblauchzehen
50 g Serrano-Schinken oder
Paprikawurst
1 Rote Paprikaschote
Olivenoel
150 g Altbackenes Weissbrot
1 l Fleischbruehe
Salz
1 El. Paprikapulver
Sherry
4 Eier
v. E.G.Baur u. A.Seifert Erfasst von Rene Gagnaux

Eine duftende Spezialität ... >>> weiterlesen

Tofu-Carpaccio

Tofu-Carpaccio

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 klein. Karotte; klein gewuerfelt
50 g Sellerieknolle; dito
100 g Champignons; fein gehackt
2 Gewuerzgurken; fein gehackt
2 Hartgekochte Eier geschaelt und gehackt
6 El. Olivenoel
3 El. Aceto Balsamico
6 El. Bouillon
1 Knoblauchzehe ... >>> weiterlesen

ZICKLEINBRATEN AUF KOHLRABI-CARPACCIO UND SCHUPFNUDELN

ZICKLEINBRATEN AUF KOHLRABI-CARPACCIO UND SCHUPFNUDELN

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Zickelkeule
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Salz; Pfeffer
100 g Karotten
100 g Sellerie
1 El. Tomatenmark
Oel zum Braten
500 ml Rotwein
100 ml Roter Portwein
1 l Dunklen Kalbsfond ... >>> weiterlesen

Unsere Lieblingsbouletten

Unsere Lieblingsbouletten

Menge: 8 Personen

Zutaten:
400 g Schweineschulter
400 g Kalbsschulter
250 g Schinkenspeck
3 Semmeln; altbacken; oder
200 g Krume vom ausgehoehlten Weissbrot
125 ml Sahne
125 ml Milch
2 Zwiebeln; je nach Groesse mehr
3 El. Butter
3 Knoblauchzehen ... >>> weiterlesen

GRUNDREZEPT FUeR BLINTSCHIKI

GRUNDREZEPT FUeR BLINTSCHIKI

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
260 g Mehl
3 l Milch
2 Eier
1 El. Butter
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker

– Erfasst von countrymouse@aon.at

Eigelb mit weicher Butter, Salz und Zucker schaumig schlagen.
Die Milch zufuegen und nach und ... >>> weiterlesen

Bliny aus Weizenmehl mit geschlagener Sahne

Bliny aus Weizenmehl mit geschlagener Sahne

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
400 g Weizenmehl
20 g Hefe
5 l Milch
200 g Butter
2 Eier
1 l Sahne
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker

– Erfasst von countrymouse@aon.at

Den Teig wie im vorigen Rezept bereiten, jedoch mit ... >>> weiterlesen

Bliny aus Buchweizen und Weizenmehl 2

Bliny aus Buchweizen und Weizenmehl 2

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
400 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
20 g Hefe
Wasser
Milch
3 Eier
50 g Butter
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker

– Erfasst von countrymouse@aon.at

Teig aus Weizenmehl, 200 g Buchweizenmehl, Hefe und warmem Wasser ... >>> weiterlesen

Bliny aus Buchweizen- und Weizenmehl 1

Bliny aus Buchweizen- und Weizenmehl 1

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g Buchweizenmehl
200 g Butter
400 g Weizenmehl
5 Eier
25 g Hefe
2 Tl. Salz
1 l Wasser
2 Tl. Zucker
3 l Milch

– Erfasst von countrymouse@aon.at

Teig aus Weizenmehl, Hefe und warmem ... >>> weiterlesen

Blintschiki mit Leber

Blintschiki mit Leber

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Teig nach Grundrezept
1 kg Kalbsleber
1 kg Kalbslunge
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie 5 hartgekochte Eier
1 El. Butter
Salz
Pfeffer
Muskat

– Erfasst von countrymouse@aon.at

Blintschiki von beiden Seiten backen.
Gewaschene Innereien ... >>> weiterlesen

Joghurtsuppe mit Reis und Minze

Joghurtsuppe mit Reis und Minze

Menge: 4 Personen

Zutaten:
50 g Langkornreis;
1 gross. Zwiebel;
60 g Butter;
1 l Fleischbruehe, selbst gemacht oder instant;
350 g fester Joghurt;
2 mittelgrosse Eier;
1 Tl. Speisestaerke;
Salz;
Pfeffer aus der Muehle;
1 El. Zitronensaft;
1 Tl. ... >>> weiterlesen

Gemuesesuppe mit Huhn, Zitrone und Kraeutern

Gemuesesuppe mit Huhn, Zitrone und Kraeutern

Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 kuechenfertiges Huhn, ca. 1 kg;
Salz;
2 Lorbeerblaetter, evtl. mehr;
2 Moehren;
1 duenne Stange Lauch;
2 Stangen Staudensellerie;
1 Petersilienwurzel;
6 Blaetter Roemersalat;
50 g Langkornreis;
Pfeffer aus der Muehle;
1 Msp. gemahlener Piment; ... >>> weiterlesen

Bohnenbuendelchen im Omelett-Teig

Bohnenbuendelchen im Omelett-Teig

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Bohnen (Prinzessbohnen) ,
3 Eier,
Estragon (fein gehackt),
Muskatnuss,
etwas Mehl,
Oel oder Ausbackfett

Bohnen in Salzwasser kochen. Während die gekochten Bohnen auskuehlen, 3
Eigelb zu Schaum schlagen. Mit Salz und Muskatnuss wuerzen. ... >>> weiterlesen

Paprikaroellchen

Paprikaroellchen

Menge: 4 Personen

Zutaten:
4 klein. hellgruene Paprikaschoten
(z. B. aus dem tuerkischen Laden);
1 Bd. glatte Petersilie;
3 eingelegte Sardellenfilets;
1 El. Pinienkerne;
2 Scheib. altbackenes italienisches Weissbrot (daumendicke);
1 El. Kapern;
1 El. Rosinen;
2 Eier;
3 El. ... >>> weiterlesen

Gefuellte Gurken

Gefuellte Gurken

Menge: 4 Personen

Zutaten:
100 g Langkorn-Reis;
Salz;
2 Eier;
1 rote Paprikaschote;
1 gruene Paprikaschote;
1 gross. Tomate;
2 klein. Stangen Sellerie mit Blaettchen;
1 Bd. Koriander;
100 g gruene oder schwarze Oliven;
1 Knoblauchzehe;
3 El. Weissweinessig;
1 ... >>> weiterlesen

Leineweber, einige Varianten

Leineweber, einige Varianten

Menge: 1 Text

Zutaten:
800 g Kartoffelbrei
1 Prise Salz
4 Eier
4 El. Mehl
Backpulver
600 g Pellkartoffeln
Petersilie
125 g Mehl
4 Eier
250 ml Milch
1 Tl. Salz
Weisser Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
40 g Margarine
identisch mit ... >>> weiterlesen