Menge: 4 Personen Zutaten:1 l Pfahlmuscheln40 g Schalottenwuerfel1 klein. zerdrueckte Knoblauchzehe10 weiße Pfefferkoerner1 Bd. Blattpetersilie10 g Olivenoel2 dl Weißwein60 g Karotten40 g Staudensellerie40 g Lauch70 g Butter1 Prise Curry1 dl Sahne40 g kalte ButterZitronensaftStaudensellerieblaetter zum Garnieren Pfahlmuscheln einzeln säubern. Schalottenwuerfel,...
Menge: 3 Personen Zutaten:1 Paprikaschote, gruene1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe1 Oel1 Banane2 Kokosraspel300 g Schweineschnitzel2 OelSalz1 Knoblauchzehe, kleingehacktePfefferCurryChilipulverKoriander, gemahlener1 l Wasser125 g Sahne, sueßeMehl, eventuell Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Oel erhitzen, Paprika darin etwa 10 Minuten anduensten. Banane in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 MatjesfiletsButtermilch zum Einlegen1 Bananeetwas Zitronensaft1 Crème fraîche1 MayonnaiseSalzPfefferCurry100 g Goudakaese, jungSalatblaetter, einige Die Matjesfilets abspuelen und 30 Minuten in Buttermilch legen. Die Banane schälen, in Stuecke schneiden und mit etwas Zitronensaft auf einem Teller fein zerdruecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis200 g Fruehlingszwiebeln60 g Pinienkerne2 El. Oel2 Tl. Curry1 Tl. Kurkuma100 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml SchlagsahneSalzCayennepfeffer Kuerbisstueck längs mit einem scharfen Messer in Spalten teilen, die Spalten entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 1 cm große...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln, neue4 OlivenoelSalz50 g Mandeln, abgezogene50 g Parmesankaese50 g Schafskaese1 Ei1 Olivenoel2 Knoblauchzehen, zerdrueckte1 Bd. Basilikum, gehacktSalzPfeffer50 g Mandelblaetter1 Knoblauchzehe100 g Zwiebeln250 g Zucchini250 g Tomaten1 Olivenoel1 Tl. CurryCayennepfeffer20 g Mandelblaetter Kartoffeln gruendlich waschen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Kartoffeln120 g Zwiebeln15 g Butter1 Tl. Curry800 ml Gemuesebruehe200 g Moehren200 g Porree200 ml SchlagsahneSalzPfeffer (a. d. Muehle)4 Scheib. Toastbrot1 Oel 1. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, beides grob wuerfeln. Fett im Topf schmelzen, Zwiebeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln600 g Moehren250 g Spargel1 l Gemuesebruehe150 g Zuckerschoten40 g Butter40 g Mehl1 l Milch10 g Ingwerwurzel1 CurrySalzPfefferZitronensaft1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln und Möhren in Scheiben, Spargel in Stuecke schneiden. Bruehe ankochen, Kartoffeln und Möhren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Entenbrustfilets (à 300 g)SalzPfeffer1 El. Oel2 Mangos1 Tl. frisch ger. Ingwer, evtl. mehr1 Tl. CurryCayennepfeffer2 El. Portwein1 l Huehnerbruehe (Instanz)1 Tl. Bratensaft, klarer (a. d. Packung)1 El. Orangenschale, abger. (unbeh.) Die Haut der Entenbrustfilets rhombenförmig einritzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Brombeeren100 g Preiselbeeren100 g Joghurt2 Tl. Honig1 Walnußoel2 Balsamico-Essig5 Tropfen Worcestersoße (evtl. mehr)1 Tl. ZitronenpfefferIngwer, gemahlenRosmarin, gemahlenCurryThymian1 Kopf Endiviensalat160 g Sahne-Gorgonzola20 g Butter80 g Getreideflocken16 Walnußkerne, halbe3 Zitronensaft1 Kirschwasser2 Kraeuter, gehackte (Dill, Kerbel)SalzPfefferZucker3 Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Graupen1 Porreestange100 g Speck, durchwachsener2 Tl. Curry1 l Huehnerbruehe1 kg Chinakohl1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgewicht 285 g)150 g Garnelen, frisch oder tiefgekuehltetwas gekoernte Bruehe1 Msp. Sambal Oelek (Wuerzpaste) Graupen in einem Sieb kalt abspuelen. Porree putzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schellfischfilet100 ml Ananassaft1 Ananas (1700 g)3 Oel2 Curry100 ml Fischfond1 l SchlagsahneSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 Tl. Speisestaerke100 g NordseekrabbenZucker Schellfischfilet einige Minuten in dem Ananassaft marinieren. Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch quer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 gelbe Paprikaschoten (ca. 500 g)1 Zwiebel60 g Butter oder MargarineSalzPfeffer6 Riesengarnelen1 Bd. Petersilie4 Sch. Weizentoastbrot600 ml Bruehe (Instanz)1 Tl. Curry100 ml Schlagsahne Paprika grob wuerfeln. Zwiebeln pellen und ebenfalls wuerfeln. Zusammen in 20 g Fett 10...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 l WasserSalz200 g Naturreis1 Tl. Curry1 klein. Spitzkohl1 Zwiebel30 g Butter1 l Bruehe200 g Krabben2 El. Sojasoße Wasser mit Salz ankochen, Reis hineingeben und Curry hinzufuegen. Reis 30 Minuten quellen und eventuell abtropfen lassen. Spitzkohl in...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Linsen2 l Wasser1 Zwiebel5 El. Oel200 g Reis5 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 Tl. Curry1 Msp. gemahlener IngwerSalz1 Zwiebel1 El. Oel3 hartgekochte Eier Linsen im kalten Wasser 3 Stunden einweichen. Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen und Zwiebel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Pfirsiche1 Bd. FruehlingszwiebelnTomaten (Obst und Gemuese vorbereitetgewogen = insgesamt 700 g)175 ml Kraeuteressig100 ml Apfelsaft75 g Rosinen250 g Gelierzucker 2 1/2:1SalzPfefferCurryPaprikaZimt Pfirsiche, Fruehlingszwiebeln und Tomaten in feine Wuerfel schneiden, Essig, Apfelsaft, Rosinen und Gelierzucker unterruehren....
