Menge: 6 Portionen Zutaten:2 mittl. Gurken; je 300 g1 mittl. reife Tomate1 gr#ne Chilischote; entkernt und kleingeschnitten200 g Joghurt100 g Sauerrahm1 Tl. Kreuzkuemmel; angeroestet und gemahlen2 El. frische Minze; feingehackt ersatzweise 2 TL getr.1 Tl. Salz Die Gurken schälen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Schweinefleisch1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. schwarze Senfkoerner1 Zwiebel; geschaelt & geviertelt8 Knoblauchzehen2 El. frischgehackter Ingwer2 El. Apfelessig2 El. Pflanzenoel1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. gemahlene Nelken1 walnussgrosse Kugel Tamarindenfruchtfleich1 l Senfoel; (ersatzweise Pflanzenoel)3 Zwiebeln; in duenne Ringe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2500 g Lamm TK Lammviertel1 El. Kardamonkapseln1 El. Korianderkoerner1 Sternanis1 Tl. Zimt1 Tl. Madagaskarnelke, gemahlen1 El. Pimentkoerner2 getrocknete Chilies1 Prise Kreuzkuemmel4 Zwiebeln6 Knoblauchzehen1 l Bruehe1 l Rotwein Den Backofen auf 120 Grd C vorheizen. Das Fleisch mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 Rote Chilischoten; vorzugsweise kaschmirische, bis 1/3 mehr, ODER3 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Kreuzkuemmelsamen6 Nelken1 Zimtstangenstueck a 5 cm10 Pfefferkoerner1 Sternanis1 Tl. Mohnsamen1 Ingwerstueck a 5×5 cm6 gross. Knoblauchzehen1 El. Tamarinde4 Tl. Apfelessig700 g Schweinefleisch; zum Schmoren, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Grosse Stuecke Kutteln gewaschen, abgetrocknetReisKichererbsen; ueber Nacht in Wasser eingeweicht1 klein. Zwiebel; fein gehacktPetersilie; Blaetter waschen und hacken1 Tl. Getrockneter Koriander1 Knoblauchzehe; mit etwas Salz zerdrueckt1 klein. Chilischote; Stielansatz entfernen,der Laenge nachhalbieren,Samen entfernen und hackenSalzPfefferPimentCurrypulver...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Grosse Stuecke Kutteln gewaschen, abgetrocknet300 g HackfleischKichererbsen; ueber Nacht in Wasser eingeweicht1 klein. Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; mit etwas Salz zerdrueckt1 klein. Chilischote; Stielansatz entfernen,der Laenge nachhalbieren,Samen entfernen und hackenSalzPfefferOel Kichererbsen in einen Topf geben,...
Menge: 4 Servings Zutaten:1000 g Kutteln, kuechenfertig125 g Mehl1 l Pilsener Bier2 Eigelb1 Prise Salz1 Tl. Sonnenblumenoel o.ae.Fritierfett400 g Mangos400 g Orangen400 g Rote Zwiebeln80 g Rosinen5 Knoblauchzehen300 g Zucker1 l Wein- oder Obstessig3 Rote Chilischoten, gehackt1 Tl. Salz —...
Menge: 5 Portionen Zutaten:2 El. Butterschmalz1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt600 g Hokaido- oder Gaertnerkuerbis, entkernt und gewuerfelt300 g mehligkochende Kartoffeln, entkernt und gewuerfelt1 Tl. Ingwer, gerieben1 Chilischote, entkernt und fein gehackt1 Tl. Kurkuma1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel (Cumin)1 l...
Menge: 2 Portionen Zutaten:120 g Gruene Bandnudeln (Fettuccine verde)Jodsalz2 Tomaten1 El. Butter1 El. Mehl1 El. Noilly Prat100 ml Prosecco40 ml Sahne1 El. Sauerrahm1 Knoblauchzehe1 Bd. DillSafran1 ZwiebelPfeffer aus der Muehle200 g Raeucherlachs in Scheiben1 Rote Chilischote zum GarnierenBarbara Langer Aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:PutenbrustfiletBratwurstGemuesezwiebelPaprikaschote rot, gelb oder gruenChilischote scharf Zwiebel schälen, halbieren und in Lamellen teilen. Paprika in grosse Stuecke teilen, Chilischote halbieren – Kerne entfernen. Putenbrustfilet und Bratwurst in grosse Stuecke schneiden. Alles aufspiessen und salzen. Verwenden Sie ruhig...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Feuerbohnen2 Haehnchenschenkel4 Schmale Speckscheiben1 l Fleischbruehe2 Schalotten; grob gewuerfelt1 Knoblauchzehe kleingeschnitten1 Sellerie; grob gewuerfelt3 Tomaten; grob gewuerfelt1 Lorbeerblatt1 Prise Piment1 Chilischote1 Bd. Glatte Petersilie grob gehackt1 Gruene Paprikaschote1 Rote PaprikaschoteZitronenschale; abgeriebenSalzEinige Zahnstocher Quer durch Europas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Tofu100 g Walnuesse; ganz fein gerieben100 g Sellerie; fein gerieben1 Knoblauchzehe; gepresstMajoran1 Prise Curry1 Prise Meersalz1 El. SojasauceMaiskeimoel; zum BratenVerena Krieger veroeffentlicht Erfasst von Rene Gagnaux Den Tofu mit einer Gabel zerdruecken. Die uebrigen Zutaten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tofu50 g Karotten50 g Sellerie4 Frische Champignons50 g Zwiebeln4 El. Feine Haferflocken1 El. SojasauceMeersalzKraeuter oder Gewuerzenach BeliebenOel; zum BratenVerena Krieger veroeffentlicht Erfasst von Rene Gagnaux Scheuen Sie sich nicht, dieses Grundrezept nach Gutduenken und vorhandenen...
Menge: 1 X 2 kg Zutaten:750 g Tomaten, gruen500 g Kochaepfel250 g Zwiebeln1 El. Salz125 g Rosinen500 g ZuckerEssig1 Zitrone; Saft und Schale2 El. Senfkoerner3 Chilischoten, frisch1 El. Koriander2 Tl. Pfeffer, schwarz1 Tl. Piment1 Tl. Nelken2 Zimtstangen; zerdrueckt Tomaten grob...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Roter PaprikaPetersilie4 El. Olivenoel1 Zitrone; ausgepesst1 l Wasser1 Knoblauchzehe1 Kuemmel; ein wenig gemahlen1 Prise Chili; gemahlen (*) (*) Vorsichtig mit dem Chili, sonst wird es unheimlich scharf. Den Paprika gar kochen, die Haut abziehen und abkuehlen...
