Menge: 1 Ansatz Zutaten:12 gross. Zwiebeln10 KnoblauchzehenOlivenoel2 kg HackfleischChiliflockenChilipulver5 Dos. Tomaten, grossBruehwuerfelWasser800 ml Ajvar, scharf2 Rote Paprika; gewuerfelt2 Gelbe Paprika; gewuerfelt16 Dos. Kidneybohen, klein; oder entsprechend grosseSalzPfefferTabasco; nach BeliebenPetra Holzapfel eigenes Rezept Zwiebeln wuerfeln, Knoblauchzehen pellen, wuerfeln. Beides im Oel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1200 g Rote Paprika (ca.); ergibt500 ml Paprikapueree1 Rote Peperoni3 Rote Chilis (Eigenbau)125 ml Weissweinessig2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz, nach Belieben mehrHuehnerbruehe; zum Auffuellen300 g Gelierzucker super 3:1Petra Holzapfel Eigenkreation Die roten Paprika halbieren, Samen und Scheidewände entfernen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Koepfe ChinakohlSalz70 g Fein gem. rotes ChilipulverFrischer Ingwer (6 cm)4 Knoblauchzehen1 Rettich, in feine Streifengeschnitten3 Fr#hlingszwiebeln, grobgeschnitten3 El. Fischsauce1 Prise Zucker Den Chinakohl in 2 oder 4 Teile schneiden. Die Teile kurz in kochendes Salzwasser tauchen,...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:2 Bd. Lauchzwiebeln1 Chilischote; evt. x 2 oder etwas Chilipulver3 El. Oel1 kg HackfleischSalzSchwarzer Pfeffer3 El. Tomatenmark1 Dos. Sauerkraut (850 ml)1 Tl. Paprika, edelsuess; evt. x 23 El. Gemuesebruehe (Instant)1 Bd. Petersilie150 g Creme fraiche75 g...
Menge: 4 -6 pers.* Zutaten:1 Tas. Zitronensaft; frisch gepresst1 El. Olivenoel2 Tas. Kalamata-Oliven; oder andere grosse, purpurne Oliven, Entsteint undgrob gehackt1 mittl. Rote Zwiebe; fein gehackt1 Tas. Glattblaettrige Petersilie; dicht gepacktSalz; nach GeschmackPetra Holzapfel Jeffrey Alford, Naomi Duguid Flatbreads &...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Roter Paprika1 Gruener Paprike1 Gelber Paprika2 Rote Chilischoten1 Bd. Lauchzwiebeln200 ml Bohnenkeime200 g TofuSojasoße1 Zwiebel3 gross. KnoblauchzehenTabascoSalzOlivenoel300 g SchweinenackensteakFleischzartmacherBalsamico1 KnoblauchbaguetteC. Rosenschon Kreative Eingebungen an einem Dienstag Vormittag Gemuese: Tofu kleinwuerfeln und in Sojasoße marinieren. Olivenöl in...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Eier2 Tomaten; in Scheiben8 Scheib. Fruehstuecksspeck8 Scheib. SalamiChilischoten, getrocknetPaprikapulver, scharfWeisser PfefferSchwarzer Pfeffer Fuer die Wuerzmischung die Gewuerze nach Belieben zusammenstellen und in einem Mörser fein verreiben. Speckscheiben und Salami in einer Pfanne knusprig ausbraten, auf Kuechenpapier...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1500 g Pfirsiche; nicht ganz reif250 ml Weinessig50 g Salz250 g Zucker1 Tl. Chilipulver150 g Kandierter Ingwer1 Knoblauchzehe Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und durch ein grobes Sieb druecken. Ingwer feinhacken und zusammen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Chilischoten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt beide so fein wie moeglich gehackt500 g Mangofruchtfleisch klein gewuerfelt100 g Frische Ingwerwurzel geschaelt, fein gerieben200 g Korinthen500 g Zucker250 ml Weissweinessig1 Tl. Salz1 El. Senfkoernervon Kathrin Rueegg Was die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Aepfel500 g ZwiebelnRosinen1 l Weissweinessig400 g Zucker1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Zimtpulver1 El. SalzChilipulver; nach Geschmackvon Kathrin Rueegg Was die Grossmutter noch wussteErfasst von Rene Gagnaux Essig, Zucker, Gewuerze und Salz miteinander aufkochen. Aepfel, Zwiebeln und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke2 Tl. Salz1 rote ChilischoteReis- oder Sherryessig4 El. Apfelsaft1 El. brauner Zucker1 Knoblauchzehe2 El. suesse indonesische Sojasauc (Ketjab manis; ersatzweisedunkle Sojasauce mit 1/2 TL Honig)1 El. Aceto balsamico2 El. Olivenoel200 g ganz frischer Thunfischfrischer Parmesan 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Apfelessig2 El. Zitronensaft3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen; gehackt3 El. Fruehlingszwiebeln; gehackt2 El. Petersilie; fein gehackt1 Tl. Getrocknete rote Chilischote zerstossen1 Tl. Kreolischer Senf; (*)2 El. Dijon-Senf2 El. Meerrettich; geriebenSelleriesamen450 g Gekochte Garnelen mittelgrosse, aus der Schale...
Menge: 1 Text Zutaten:BluetenpfefferSichuanpfefferChuanjiaoFagaraAnispfefferChinesischer Pfeffer Fagara: dieser Gewuerz ist unter vielen Namen bekannt – Anispfeffer, Szechuanpfeffer, Sichuanpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Bluetenpfeffer, Fagara – ist aber in keiner Weise verwandt mit dem uns vertrauten schwarzen und weissen Pfeffer. Viele Arten Fagara sind...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Putenbrust100 g Erdnuesse1 Frische rote Chilischote50 g Frischer Ingwer200 g Frische Sojabohnen1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Bd. Frischer Koriander1 l Gefluegelbruehe60 ml Sake (Reiswein)3 Lauchzwiebeln50 g Kalte ButterwuerfelErdnussoel5 Spice-GewuerzChilipulverSalz, Pfeffer4 HolzspiesseIlka Spiess ARD-BUFFET Das Putenfleisch klein schneiden,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Garnelen4 Knoblauchzehen3 Rote Chilischoten200 ml Olivenoel500 g Frische kleine Gambas1 Rote Chilischote5 Knoblauchzehen geschaelt und gestifteltOlivenoelMeersalzSchwarzer PfefferGlatte Petersilie feingehackt500 g Gambas7 El. OlivenoelSalzPfeffer3 Knoblauchzehen1 El. Petersilie Zu Var. 1: Garnelen aus den Schalen lösen, am...
