Malayisches Chutney

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1500 g Pfirsiche; nicht ganz reif
250 ml Weinessig
50 g Salz
250 g Zucker
1 Tl. Chilipulver
150 g Kandierter Ingwer
1 Knoblauchzehe

Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und
durch ein grobes Sieb druecken. Ingwer feinhacken und zusammen mit dem
feingeschnittenen Knoblauch, den Pfirsichstueckchen, Salz, Zucker und
Chilipulver in den Essig ruehren. In ein Glas fuellen, mit Zellophan
verschliessen und 2 Wochen in der Sonne stehen lassen.

Passt zu: Schweine- oder Entenfleisch

Bemerkung: im Originalrezept war die doppelte Menge Salz angegeben,
war mir zu hoch.

:Fingerprint: 21658318,101318782,Ambrosia