Diese Joghurtcreme mit Erdbeeren verbindet eine leicht säuerliche, luftige Creme mit süßen, frischen Fruchtstücken. Naturjoghurt sorgt für eine angenehm frische Konsistenz, geschlagene Sahne macht die Creme locker. Das Dessert wird in Gläser geschichtet und schmeckt nach kurzer Kühlzeit besonders harmonisch.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Joghurtcreme
- Die Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, vorsichtig trocken tupfen, die Kelche entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Etwa 100 g der Erdbeerstücke für die oberste Schicht beiseitestellen.
- Den Joghurt mit 40 g Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und unter den Joghurt rühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
Schichten und Kühlen
- Die übrigen Erdbeerstücke mit 15 g Puderzucker vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Erdbeeren und die Joghurtcreme abwechselnd auf vier Dessertgläser verteilen. Mit den beiseitegestellten Erdbeerstücken abschließen.
- Die Gläser mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen und anschließend servieren.
Aufbewahrung
Die gefüllten Gläser bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst am selben Tag verzehren. Die Erdbeeren können mit der Zeit Flüssigkeit abgeben, wodurch die Creme etwas weicher wird.
So bleibt die Creme luftig
Die Sahne nur steif schlagen und anschließend vorsichtig unterheben, damit möglichst wenig Volumen verloren geht. Den Joghurt vorher glatt rühren, damit beim Vermengen keine Klümpchen entstehen.