Menge: 1 Ansatz Zutaten:2 Gruene Kardamomkapseln; Samen1 Tl. Fenschelsaat1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Koriandersamen60 g Getrocknete rote Chilischoten; abgespuelt, 1 Stunde in heissemWasser eingeweicht und abgetropft1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Salz1 El. Ingwer, frisch; gerieben2 El. Knoblauch; gepresst2 El. Zwiebeln; gehackt1...
Menge: 2 -4pers. Zutaten:2 Tas. Zwiebeln; gehackt4 El. Butter, ungesalzen3 El. Aethiopische Chili- und Gewuerzpaste; nach Belieben mehr**, s.Rezept1 Tl. Salz3 Tas. Rotwein***1 Tl. Ingwer; frisch gerieben450 g Haehnchenfleisch ohne Knochen; fein gehackt1 Tl. Pfeffer; frisch gemahlen1 Tl. Gruener Kardamomsamen,...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Knoblauchzehen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Salz250 g Strauchtomaten, klein, reif250 g Pfefferschoten, gross, mild4 El. Oel1 Tl. Harissa (scharfe tunesische Wuerzsauce aus Chilis)1 El. Tomatenmark3 El. Wasser6 Eier1 Tl. Schwarzkuemmel Den Knoblauch abziehen, hacken und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Staude Stangensellerie1 Rote Peperoni1 El. Butter2 dl Gemuesebouillon500 g KabeljaufiletZitrone; SaftSalzPfeffer1 Ei1 El. Wasser200 g Maismehl1 klein. Getrocknete Chilischote4 El. Bratbutter2 dl Creme fraiche1 Bd. Dill8 Schwarze OlivenAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 8/98 Erfasst von Rene Gagnaux Den...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Kichererbsengeschaelt und getrocknet500 ml Wasser2 Tl. Gemuesebruehpulver2 Knoblauchzehen, gehackt3 El. Zitronensaft2 El. ApfelsaftChili, KreuzkuemmelSalz, PfefferBestes Olivenoel Erbsen in dem Wasser ueber Nacht einweichen, dann in diesem Wasser mit der Gemuesebruehe garkochen. Ueberschuessige Fluessigkeit abgiessen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Moehren150 g Porree200 g Tomaten1 Knoblauchknolle60 g frische Ingwerwurzel3 Lorbeerblaetter1 El. Korianderkoerner1 El. weiße Pfefferkoerner6 Chilischoten20 ml Sesamoel1 Schweineschulter (ohneKnochen, ca. 1,5 kg)30 g Zwiebeln (halbiert, in derPfanne ohne Fett gebraeunt)150 g Zucker200 ml Pflaumenwein700...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen; fein gehackt1 Zwiebel; fein geschnitten3 Tl. Currypulver1 Tl. Ingwer; frisch geraspelt225 g Linsen, getrocknet1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten2 Sueßkartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 Tomaten; zerhackt inklusive Saft4 Tas. Gemuesebruehe1 Prise Meersalz150 g Naturjogurt50...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:3 gehackte Zwiebeln2 zerdrueckte Knoblauchzehen3 gehackte Petersilie2 Tl. Salz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmelpulver 1 Huhn (1750g), in Portionsstuecken 4 Tassen Wasser 6 kleine, geschälte Kartoffeln 3 geschälte, halbierte Sueßkartoffeln 3 halbierte Maiskolben 2 EL Butter 6 gebratene,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Salz500 g LammhackfleischOel; zum Braten2 El. Weisser Sesam2 El. Schwarzer Sesam1 klein. Stueck frischer Ingwer1 Chilischote1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El....
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:1 kg Moehren75 g Butter1 gross. Weisse Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Walnussgrosses Stueck Ingwer1 Chilischoten; evt. x 21 Sternanis1 Tl. Gemahlener KreuzkuemmelSalzPfeffer3 l Huehnerbruehe2 El. Frisches Tomatenpueree2 El. Creme fraiche1 El. Balsamicoessig2 El. GeroesteteGesalzene Macadamianuesse1 Bd. KoriandergruenPetra Holzapfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Glasnudeln1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Chilischoten3 Fruehlingszwiebeln1 Rote Paprikaschote1 Bd. Koriandergruen1 Bd. Basilikum3 El. Oel150 g Hackfleisch50 g Erdnuesse ; oder Cashewkerne3 El. Sesamoel; oder Erdnussbutter1 El. Zitronensaft1 Tl. SojasaucePfeffer1 Tl. ZuckerPetra Holzapfel Maria Pereth Spontane Gelage...
Menge: 2 Tassen Zutaten:1 Aubergine, geschaelt in kleinen Wuerfeln2 rote Paprikaschoten geputzt, gewuerfelt2 gruene Paprikaschoten geputzt, gewuerfelt1 gross. Zwiebel, gehackt4 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Tl. Chilipulver oder -flocken1 Tas. Olivenoel1 Tl. Salz1 Tl. Paprika edelsueß2 El. Dillgruen, fein geschnitten1 Tas. Walnußkerne, geroestet2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Zimt gemahlen4 Knoblauchzehen750 g Schwertfisch125 g Tiger-Garnelen roh2 El. Kokosoel oder Pflanzenoel20 g Ingwer gehackt2 Zwiebeln in kleinen Wuerfeln450 ml Kokosmilch150 ml FischfondKoriandergruen :Einleitung : Suedlich von Goa an...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ganzen gebratenen HahnErdnussbutterSojasauce, ein wenigChilischoten, ein paar getrockneteKoblauch, gepresstIngwer, fein geraspelt2 Zwiebeln, hauchduenngeschnittenOelKroepoekoderGlasnudeln Eilen Sie der nachfolgenden Meute ein wenig voraus und raffen an der nächsten Imbissbude einen ganzen gebratenen Hahn an sich. Zu Hause ziehen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 ml Halbtrockener Sherry1 kg Schweineschnitzelin duennen Scheiben6 Knoblauchzehen30 g Frischer Ingwer1 El. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Gemahlener Zimt1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Muskat1 Tl. Gemahlene Nelken (evtl)1 Tl. Gemahlener Kardamon (evtl)2 mittl. Zwiebeln4 El. Oel2 Tl....
