Menge: 1 rezept Zutaten:1 Schalotte2 Knoblauchzehen1 Rote Chilischote3 El. Erdnussoel3 El. Helle Soja-Sauce1 Tl. Brauner ZuckerSalz1 Zitrone; Saft davon1 El. Shrimps-Paste1 Tl. Garam Masala4 El. Kokosmilch250 g Erdnussbutter Schalotte, Knoblauch schälen und Chilischote (ohne Stiel und Kerne) waschen, alles in...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Ingwer, frisch, gehackt1 Tl. Zitronengras, feingehackt oder abgeriebene Zitronen-schale1 El. Koriandergruen, gehackt2 El. Nuoc Mam Sauce (nach Wahl)16 Champignons, weiss, fest3 El. Erdnuesse, geroestet oder 3 El Erdnussbutter mit Stueckchen1 Rote Chilischote; feinge-...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Tomatenketchup2 El. Hoisinsauce2 El. Chilisauce, suess2 Knoblauchzehen; zerdrueckt60 ml Zitronensaft2 El. Honig2 Tl. Ingwer, frisch, gerieben Vom Schweinefilet Fett und Sehnen entfernen. Fleisch in eine grosse Schuessel geben. Die uebrigen Zutaten gut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Moehren; grobe Scheiben1 Sellerieknolle; gewuerfelt3 Schalotten; geviertelt3 Knoblauchzehen; halbiert10 Gewuerznelken10 Pimentkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Bd. Thymian; ODER 1 EL gefriergetrocknet200 ml kraeftiger Rotwein50 ml Balsamessig50 ml Rotweinessig200 ml Wasser4 Rouladenscheiben; (à 200 bis 250 g,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Mu-Err-Pilze (Wolkenohr)400 g Putenbrust3 El. Sojasauce1 El. Maisstaerke150 g rote Paprikaschote150 g gruene Paprikaschote50 g Chinakohl6 El. Sesamoel50 g Sojasprossen1 El. Knoblauch, gehackt1 Tl. Currypulver1 Prise Ingwerpulver1 Prise Kurkuma (Gelbwurz)Salz2 El. sueße Chilisauce2 El. Austernsauce1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g gewuerztes Schweinemett1 Bd. glatte Petersilie3 El. Creme fraiche750 g Moehren1 Tl. Kardamom2 Tl. Kurkuma2 Tl. Senfkoerner4 Nelken2 kleine getrocknete rote Chilischoten1 Tl. Garam masala; (indische Gewuerzmischung)4 El. Oel200 ml frisch gepreßter Orangensaft100 ml Gemuesebruehe50 g...
Menge: 1 Rezept* Zutaten:125 g Weizenvollkornmehl (aata)75 g Wasser, lauwarm2 Tl. Ghee; oder OelPetra Holzapfel Camellia Panjabi Currys – das Herz derindischen Kueche * Dieses Rezept reicht fuer 12 kleinere Chapatis oder pooris oder fuer 6 parathas, eine ausreichende Menge...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Lammfleisch; grob zerteilt1 Ingwerstueck a 2 cm x 0,5 cm2 gross. Knoblauchzehen1 Gruene Chilischote; evt. x 2125 ml Joghurt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen200 g Spinat; frisch oder TK4 El. Oel1 Zimt- oder Lorbeerblatt1 Schwarze Kardamomkapsel2 Nelken225...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Huehnerfleisch ohne Haut und Knochen, in Kokosmilch pochiert4 Kokosmilch ungesuesst3 El. Ingwer gehackt5 KnoblauchzehenPfefferkoerner weissKoriandergruen2 Zitronengras fein gehackt4 Fischsauce4 El. LimonensaftKaffir-Limonenblaetter5 kleine Chilischoten3 Schalotten Die Hälfte des Ingwer, Knoblauch, enige Pfefferkörner, Koriandergruen, Zitronengras und Schalotten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Tomaten, reif1 klein. rote Zwiebel, gehackt1 Tas. rote Paprika, fein gewuerfelt3 El. Koriandergruen, gehackt2 Knoblauchzehen, durchgepreßt1 Tl. Chilischote, entkernt und fein gehackt – evtl. mehr1 Limette; Saft davonSalz2 Avocados, grob gehackt2 El. rote Zwiebel, gerieben1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Brathaehnchen a 1 kg2 Zitronen3 Chilischoten, getrocknet10 Salbeiblaettchen100 ml OlivenoelSalzPfeffer Hähnchen auf der Brustseite mit der Gefluegelschere (oder einem scharfen Messer) aufschneiden, flachdruecken und auf ein Stueck Alufolie legen. Saft von der Hälfte der Zitronen mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gruene Mangos2 dl Reisessig1 dl Wasser20 g Zucker3 Chilischoten ohne KerneKoriandergruen4 Wachtel, bratfertig5 dl Wasser1 El. asiatische Gewuerzmischung, z.B. Fuenf-Gewuerze-Pulver6 Sternanis3 Zimtstangen100 g Zucker5 g Szetchuanpfeffer1 dl dunkle, suesse Soyasauce2 dl helle Soyasauce2 dl Reiswein4 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:225 g Getrocknete Kichererbsen oder1 Dos. Kichererbsen1200 ml Wasser1 Tl. Backsoda1 Tl. Salz1 Tl. Kuemmelsamen1 Tl. Koriander1 Zwiebel; geviertelt2 El. Petersilie; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdruecktSchwarzer Pfeffer1 El. Zitronensaft1 Prise ChilipulverOel; zum FritierenIlka Spiess Kichererbsen 24 Stunden in Wasser...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Erdnuesse (i. d. Schale)2 Rote Chilischoten (15 g)3 mittl. LauchstangenSalz700 g Austernseitlinge; Austernpilze8 El. Erdnussoel60 g Butter; kalt125 ml Gemuesefond (Glas)2 El. Balsamessig; evt. mehrPfeffer1 Prise Zucker Die Erdnuesse schälen, häuten, grob hacken und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ente; kuechenfertigSalzschwarzer Pfeffer1 gross. zwiebel4 Knoblauchzehen2 Moehren1 Orange3 El. Olivenoel1 El. Mehl1 Lorbeerblatt1 klein. Chilischote; getrocknet1 l trockener Weißwein200 g gruene Oliven; entkernt1 Prise Zucker1 El. Weinessigfrau aktuell erfasst von: I. Benerts 21.02.99 Ente kalt...
