Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:9 Blatt weiße Gelatine100 ml Campari3 l Sekt250 g gruene Trauben150 g Crème double2 Tl. Zucker1 gross. Apfel1 Tl. Puderzucker Campari und Sekt verruehren. Die eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel100 g TiefseekrabbenCayennepfefferSalzZucker6 Blatt weiße Gelatine350 g sueße Sahneeinige Basilikumblaetter Von den Tomaten 100 g abnehmen, Tomateninneres herauslesen und Tomatenfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Restliche 400 g Tomaten vierteln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g gekochter Schinken (im Stck.)3 Bd. glatte Petersilie200 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. weiße Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin100 ml Weißwein6 El. roter Portwein800 ml Kalbsfond (a.d. Glas)10 Blatt weiße GelatineSalz1 El. Weißweinessig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g schieres Rindfleisch400 ml Rinderfond1 l Weißwein1 Bd. Suppengruen7 Blatt weiße Gelatine4 Mangoldblaetter200 g Mohrrueben1 El. OelSalz2 El. Weinessig2 Stengel glatte Petersilie Rindfleisch und geputztes, grob zerkleinertes Suppengruen in Fond und Wein 1 Stunde kochen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Rhabarber1 El. Zucker1 El. Zitronensaft3 Blatt weiße Gelatine1 Eigelb35 g Puderzucker50 g Sahne1 Eiweiß1 Pr. Salz1 El. Puderzucker Rhabarber in Scheiben schneiden, mit Zucker und Zitronensaft auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 – 4 langsam...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:70 g Pistazienkerne4 Blatt weiße Gelatine1 Zitrone4 Eigelb100 g Zucker250 g Sahnequark4 Eiweiß125 ml Sahne300 g Beerencocktail, tiefgekuehlt30 g Puderzucker Pistazien fein hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone duenn abreiben und auspressen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine200 ml Sahne1 Ei2 Eigelb25 g Honig25 g Zucker1 El. Zitronensaft100 g Sahnequark2 El. Back-Mohnmischung200 g blaue Weintrauben2 Tl. Vanille-Puddingpulver3 El. Portwein150 ml weißer Traubensaft Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen, kalt stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eigelb60 g Zucker1 Blatt weiße Gelatine8 cl starker Kaffee oder Mocca1 El. Cointreau1 Eiweiß100 ml Sahne, knapp1 Tl. ZuckerKakaopulver zum Besieben1 kl. Souffléform Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und 30 g Zucker mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 ml Sherry125 ml Orangensaft6 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb80 g Zucker100 g Marzipan-Rohmasse3 Eiweiß1 Glas Sahne (200 g) Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrucken, in einem Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 1 – 2 fluessig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zitronen (ungespritzt)3 frische Mangos (oder Mangos aus der Dose)6 Blatt weiße Gelatine3 El. Orangenlikoer3 Eier1 El. brauner Zucker150 g Vollmilchjoghurt150 ml Sahne450 g gemischte Beerenfruechte(frisch oder TK)1 El. Puderzucker4 El. Zucker4 El. Koelln Echte Kernige...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Limetten4 Blatt weiße Gelatine4 Eigelb90 g Zucker1 Kart. Vanillin200 ml Sahne2 Eiweiß100 ml SahneZitronenmelissePistazien Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von einer Limette fein abreiben, von beiden Limetten den Saft ausfressen. Gelatine in kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier4 El. Wasser100 g Zucker75 g Mehl30 g Speisestaerke1 El. Kakao1 Tl. Backpulver100 g Mehl50 g Butter oder Margarine30 g Zucker1 EiSauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 El. Speisestaerke2 El. Kirschwasser200 g sueße Sahne2 Kart. Vanillinzucker250 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kefir2 bis 3 EL Zucker1 Tl. gemahlener Zimt1 l Apfelsaft4 Blatt weiße Gelatine250 g Erdbeeren Kefir mit Zucker und Zimt verruehren. Apfelsaft erhitzen, Gelatine nach Anweisung darin auflösen und Saft unter den Kefir ruehren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Buchweizenmehl120 g Weizenmehl (Typ 1050)1 Sp./Schuss Salz150 g Butter oder Margarine2 El. Orangenbluetenhonig2 EigelbPaniermehl375 g rote Johannisbeeren4 El. Wasser6 Blatt weiße Gelatine100 g QuarkZucker oder Honig n. Geschmack1 l Sahne12 Johannisbeerrispen Teigzutaten in der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine450 g Joghurt1 Eigelb 4 EL Zitronensaft50 g Puderzucker125 g Sahne1 Glas Preiselbeeren in Sirup (350 g)2 cl KirschwasserBorkenschokoladeevtl. Minzblaetter zum Garnieren Gelatine 5 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Eigelb, Zitronensaft...
