Info Wissenswertes ueber Kuerbis
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
Barbara Langer
Wie viele andere Nahrungsmittel stammt auch der Kuerbis aus Amerika.
Schon vor 10000 Jahren soll es Wildformen der Pflanze in Sued- und
Mittelamerika gegeben haben. Unsere Vorfahren kannten den Kuerbis als
Lebens- und Heilmittel. Denn Kuerbisse liefern jede Menge nahrhaftes
Fruchtfleisch, wertvolle Samen und dienten bzw. dienen in vielen
Ländern der Welt auch heute noch als Flaschen, Becher, Löffel und
andere Haushaltsgeräte.
Kuerbisse sind im allgemeinen (je nach Art und Sorte)
ballaststoffreich und enthalten Pottasche, Kalium, Kalzium,
reichlich Karotinoide, Vitamine (A, C, E) Folsäure und reichlich
Wasser. Die Wirksamkeit der Kerne als Arzneimittel bei Blasen- und
Prostataleiden ist unumstritten. Die Inhaltsstoffe des Kuerbisses
können sogar gegen Krebs, Schlaganfall und Herzinfarkt schuetzen.
Die Kuerbisse kann man grob in Sommer- und Winterkuerbisse unterteilen.
Zu den bekanntesten Sommerkuerbissen gehören: Patissons,
Spaghettikuerbis, Zucchini. Die auch als Gemuesekuerbis bekannten
Fruechte haben weiche Kerne und eine duenne Schale. Meist werden sie
als Salat, geschmort, mariniert oder auch gebraten zubereitet. Ihre
Haltbarkeit beträgt ca. 3-5 Wochen, in gut ausgereifter Form auch
länger.
Bei den Winterkuerbissen zählen zu den bekanntesten Sorten: Gelber
Zentner, Big Max, Moschus- oder Muskatkuerbis, der orangefarbene
Hokkaido und die amerikanischen Halloween Kuerbissorten (Jack
O#Lantern, Ghost Rrider). Die Winterkuerbisse haben alle eine feste
Schale, was beim Zerteilen schon etwas Kraft erfordert. Die
Haltbarkeit kann von mehreren Monaten bis ein paar Jahre betragen!
Alle Kuerbisse sollten wenn möglich trocken, nicht zu kalt und ohne
Beschädigungen lagern.
Aus Kuerbissen lassen sich die tollsten Gerichte zaubern zB. Suppen,
Aufläufe, Salate, Kuerbis in Verbindung mit Fleisch oder Fisch, Brot
bis zu leckeren Desserts und Kompott oder Marmeladen.
Fuer jeden Geschmack gibt es ein Kuerbisgericht, drum versuchen
Sie es mal!
Aber Vorsicht die Kuerbissucht ist ansteckend!!!!!
.q http://www.kueferstuben.de/kuerbis.htm
