Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Blatt weiße Gelatine1 B. (150 g) Magermilchjoghurt40 g Crème fraîche60 g Puderzucker2 El. Zitronensaft2 El. Grand Marnier (Orangenlikoer)75 ml Sahne1 Eiweiß250 g Erdbeerenevtl. einige Minzblaettchen zum Verzieren Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Blatt weiße Gelatine2 Eier, getrennt 100 g Zucker1 Kart. Vanillezucker500 g Joghurt200 ml Sahne1 El. Zucker3 El. gesueßter Sanddorneinige Loeffelbiskuits 3 El. Milch Eine Kastenkuchen- oder Rehrueckenform (28 cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Gelatineblätter in kaltes...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb75 g Puderzucker1 l Holunderbeersaft1 Zitrone200 ml Sahne500 ml weißes Schokoladeneis (Fertigprodukt)etwas Holunderbeersafteinige frische Pfefferminzblaet Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in wenig kochendem Wasser auflösen. Eigelb mit 3 El. heißem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spargel3 l WasserSalzZucker3 Blatt weiße Gelatine150 g sueße Sahne4 Scheib. roher Schinken1 Bd. Schnittlauch Spargelspitzen auf eine Länge von 8 bis 10 cm abschneiden, restlichen Spargel in Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Forellen1 Bd. Dill5 El. Essig1 El. SalzSchale von 1/2 Zitrone2 Blatt weiße Gelatine1 l Weißwein1 Sp./Schuss ZuckerSalz2 El. gehackter Dill Die vorbereiteten Forellen kurz abspuelen, in die Bauchhöhle jeweils ein Dillsträußchen legen. In einem großen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 ml Milch1 Vanilleschote (Mark und Schote)Salz3 Eigelb75 g Puderzucker6 Blatt weiße Gelatine300 g Himbeeren50 g Zucker100 g Zartbitterschokolade3 Eiweiß250 g sueße SahneHimbeerengeschlagene SahneZitronenmelisse Milch mit Vanillemark, -schote und Salz aufkochen, Vanilleschote herausnehmen Eigelb mit Puderzucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eiweiß250 g sueße Sahne4 Eigelb100 g Zucker1 l Ananassaft1 Zitrone (Saft von)6 Blatt weiße Gelatine8 Scheib. Ananas aus der Dose20 LoeffelbiskuitsOrangenlikoer, Kirschwasser oder Weinbrandzum BetraeufelnAnanasstueckchen,geschlagene Sahne zum Garnieren Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen Eigelb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. geraeucherter Lachs (etwa 200 g)1 reife Avocado200 g sueße Sahne2 Blatt weiße GelatineSalzPfeffer4 Stengel DillBlattsalat Vier Souffléförmchen oder Tassen mit Klarsichtfolie auslegen. Lachsscheiben so hineinlegen, daß sie etwa 2 cm ueber den Rand hinausragen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg reife Aprikosen1 Zitrone1 l Weißwein80 g Zucker (evtl. mehr)6 Blatt weiße Gelatine4 cl Aprikosenlikoer250 g Sahne1 Tl. gem. Zimt1 El. Zucker (evtl. mehr) Aprikosen halbieren, entkernen, die Hälfte davon mit Weißwein und Zucker in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine100 g kandierte Fruechte500 g Sahnequark 3 El. Zucker2 Kart. Vanillinzucker10 El. Amaretto(italienischer Mandellikoer)1 l Schlagsahne2 Pakete Loeffelbiskuits (à 75 g)100 g Borkenschokolade 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 20 g kandierte Fruechte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eier (getrennt)3 El. kaltes WasserSatz100 g Zucker1 Pr. Vanillezucker50 g Mehl50 g Mondamin1 gestrichener Tl. Backpulver3 unbehandelte Zitronen100 g Zucker9 Blatt weiße Gelatine1 B. (250 g) Sahne2 El. Puderzucker Eiweiß und Wasser mit dem Handruehrgerät...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Blatt weiße Gelatine2 Eigelb40 g Zucker4 El. frisch gepreßter Orangensaft1 Tl. Zimt100 g Sahne2 Eiweiß4 Baiserschalen 2 Tl. Kakao4 Blaettchen Zitronenmelisse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker mit dem Handruehrgerät cremig ruehren, Orangensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch1 l WasserSalz75 g Butter150 g Mehl4 bis 5 Eier1 Tl. Backpulver300 g Raeucherlachs1 Tl. Zitronensaft150 g Crème fraîcheSalzPfeffer4 Blatt weiße Gelatine3 El. Bruehe200 g sueße Sahne1 El. gehackter Dill Fuer den Teig Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine1 Tafel weiße Schokolade (100 g)5 Eigelb20 g Puderzucker1 El. Kirschwasser1 l Schlagsahne1 Kart. Beerencocktail (TK, 300 g) 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade in Stuecke brechen, bei milder Hitze unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Eigelb40 g Puderzucker300 ml Milch3 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne2 Eiweiß375 g Himbeeren3 El. Himbeergeist50 g Zucker Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und Milch verruehren und zu einer Creme abschlagen. Eingeweichte, ausgedrueckte...
