Menge: 6 Portionen Zutaten:300 ml Vollmilchjoghurt150 ml Creme fraîche100 ml Milch80 g Zucker2 El. Zitronensaft6 Blatt weiße Gelatine4 El. heißes Wasser500 g Kirschen80 g Zucker, ca. Fuer die Creme Joghurt, Creme fraiche, Milch, Zucker und Zitronensaft verruehren. Gelatine in einem...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 P. TK-Himbeeren (à 300 g),10 Loeffelbiskuits6 Blatt weiße Gelatine,1 l Sahne30 g Zucker, evtl. mehr Himbeeren nach Anweisung auftauen. Den Rand einer kleinen Springform (0 15 cm) auf eine runde Platte setzen. Löffelbiskuits halbieren und um...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glaeser Gefluegelfond à 400 ml5 El. BalsamessigSalzZuckerPfefferKoriander6 Blatt weiße Gelatine125 g gruener Spargel125 g weißer Spargel100 g Zuckerschoten10 Radieschen150 g geraeucherter Putenbrust- Aufschnitt Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml einkochen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Blatt weiße Gelatine150 g Mandeln, gemahlene125 g Zucker300 ml Milch500 g Erdbeeren250 ml Sahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Ruehren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdruecken und in der...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Blatt weiße Gelatine2 Staengel Zitronengras1 Limette (unbehandelt)1 l Weißwein2 El. Zucker1 gross. Kiwi300 g Erdbeeren 1. Gelatine einweichen. Zitronengras (nur den saftigen unteren Stängelteil) klein schneiden. Schale der Limette abreiben, Limette auspressen, Saft und Schale mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Buchweizenmehl125 g Mehl Type 5502 Eigelb150 g Butter2 El. Honig, evtl. mehr250 g ErdbeerenZucker nach Geschmack8 Blatt weiße Gelatine250 ml SchlagsahneHonig zum Sueßen12 ganze Erdbeeren mit Bluetenansatz, evtl. Aus Buchweizenmehl, Mehl, Butterflöckchen und Honig...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine100 g helle kernlose Trauben4 cl Vin Santo(toskanischer Dessertwein,ersatzweise anderer Sueßwein)225 ml Buttermilch1 El. Honig1 Tl. Zitronenschale (unbehandelt)1 El. Zitronensaft20 g Sahne 1. Gelatine einweichen. Trauben waschen, abtropfen lassen, die Hälfte davon längs halbieren....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kulturheidelbeeren6 Blatt weiße Gelatine80 g Zucker2 Dos. (3,4 % Fett) Trinkmilch- Joghurt, je 150 g1 unbehandelte Zitrone, Saft und Schale von Die Gelatine in Wasser einweichen. Die Kulturheidelbeeren mit dem Handruehrgerät (Schneidstab) puerieren. Nach und...
Menge: 2 Gläser je 250 g Zutaten:1 Ananas (500 g Fruchtfleisch)1 Glas Gelierpulver (10 g)1 Limette, unbeh., Saft und Schale von1 Tl. Ingwerpulver (oder 15 g frisch)3 Tl. Sueßstoff, fluessig5 Blatt weiße Gelatine1 Msp. Einmachpulver Ananas in Scheiben schneiden, schälen...
