Suesse Reibekuchen auf Rhabarberkompott
Menge: 2 Portionen
Zutaten:
3 Stangen Rhabarber,
2 Kartoffeln
2 Eier
Zucker, Puderzucker, Rotwein
Zubereitung: Den Rhabarber schälen, in Stifte schneiden, in Zucker karamel-
lisieren, mit Rotwein ablöschen und einkochen. Eine geschälte Kartoffel
reiben, mit zwei Eiern verruehren und in Olivenöl zu kleinen Reibekuchen
backen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.