Moskauer Pfanne

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Fleischreste, gare
1 l Bratensoße
1 Salzgurke
1 Schuß Madeira
Weißkraut, geschmortes
2 El. Tomatenmark
Reibkaese
Butterfloeckchen
Zitronenscheiben
Senffruechte
Kapern
Oliven

Fleischreste (auch Schinken, Innereien, Wurst usw.) klein schneiden
und in der Soße erhitzen, geschnittene Salzgurke dazugeben und mit
Madeira abschmecken. Weißkohl wie ueblich schmoren, Tomatenmark
hineinruehren. Den Kohl auf das Ragout schichten, mit Reibkäse
bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und im Ofen ueberbacken. Mit
Zitronenscheiben, Senffruechten, Kapern und Oliven garniert reichen.