Menge: 1 rezept Zutaten:2 Gelbe Rueben2 Petersilienwurzeln1 Staude Sellerie1 Kohlrabi1 Paprikaschote500 g Huehnerklein1 Salzgurke1 Tas. Gurkensaft2 Eidotter1 Tas. Sauerrahm1 El. Mehl50 g Butter1 Bd. PetersilieSalzHeyne BuecherRenate Schnapka Gesäubertes Gemuese in Streifen schneiden und mit dem tuechtig gewaschenen Huehnerklein in Fett...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Eigelb; hartgekochtSalzPfeffer7 El. OelZitronensaft1 klein. Salzgurke1 El. Kapern2 El. Schnittlauch; Roellchen400 g Champignons, frisch2 El. MehlSalzPfeffer2 Eier5 El. Semmelbroesel250 g Kokosfett1 Bd. Petersilie; zum Garnieren Fuer die Sauce das hartgekochte Eigelb durch ein Sieb streichen. Salzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Wurzelgemuese, z.B.SelleriePetersilienwurzelMoehrenRote BeteSalz3 Essiggurken1 Salzgurke2 AepfelKartoffeln; gekocht1 Mayonnaise; (*) (*) Rezept ist separat erfaßt, SB. Man schneidet allerhand Wurzelwerk in kleine Wuerfel, kocht diese in Salzwasser weich, sieht es durch und läßt es auskuehlen. Dann schneidet man...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Austernseitlinge oder andere frische Pilze1 kg Weisskohl1 Salzgurke1 Zwiebel2 El. Tomatenmark4 El. ButterPaniermehlSalzPfefferZucker1 LorbeerblattEssigMicha Eppendorf QUELLE: Alla Sacharow Russische KuecheHeyne Fuer dieses Rezept eignen sich natuerlich alle Pilze. Nur machen sich Austernseitlinge besonders gut, weil...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Fleischreste, gare1 l Bratensoße1 Salzgurke1 Schuß MadeiraWeißkraut, geschmortes2 El. TomatenmarkReibkaeseButterfloeckchenZitronenscheibenSenffruechteKapernOliven Fleischreste (auch Schinken, Innereien, Wurst usw.) klein schneiden und in der Soße erhitzen, geschnittene Salzgurke dazugeben und mit Madeira abschmecken. Weißkohl wie ueblich schmoren,...
Menge: 1 Zutaten:3 l Saurer Rahm2 LorbeerblaetterWacholderbeeren4 Salzheringe 1/2 Tag gewaessert1 Saurer Apfel1 SalzgurkeZwiebeln Rahm mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Zwiebeln vermischen und ueber Nacht ziehen lassen. Die Heringe entgräten und in Streifen schneiden. Apfel und Gurke fein wuerfeln, Zwiebel in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln; frisch gekocht125 g Doerrfleisch2 Zwiebeln250 ml Fleischbruehe1 El. Mehl2 El. Essig1 Tl. Zucker1 Tas. Saure Sahne1 Salzgurke Zubereitung Das kleingewuerfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darueber stäuben und mit der heissen Bruehe löschen....
Menge: 4 Zutaten:4 Scheiben Rindsfilet1 El. Bratbutter1 Salzgurke2 El. Senf1 dl Rahm (Sahne)4 Brotscheiben4 Scheiben Rohschinken 4 Rindsfilet-Scheiben in 1 El. Butter beidseitig, je nach Dicke, ca. 3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen, wuerzen und zugedeckt warmstellen. Nochmals etwas...
