Die Zitronen-Mascarpone-Soße ist eine kalte, cremige Dessertsoße mit mildem Mascarponegeschmack, frischer Säure und einer leicht süßen Note. Sahne macht sie geschmeidig und sorgt für eine gut gießbare Konsistenz. Die Soße passt zu Obstsalat, Kuchen, Waffeln, Crêpes oder warmen Desserts und ist ohne Kochen schnell angerührt.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Zitrone unter warmem Wasser waschen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und anschließend etwa 30 ml Saft auspressen.
- Mascarpone, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben. Die Sahne nach und nach zugießen und alles mit einem Schneebesen glatt verrühren, bis eine cremige, gießfähige Soße entsteht.
- Die Soße abschmecken und sofort zu Dessert, Obst, Kuchen, Waffeln oder Crêpes servieren.
Konsistenz anpassen
Für eine dickere Soße die Sahne zunächst vorsichtig dosieren und nur so viel einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wird die Soße zu fest, lässt sie sich mit einem weiteren kleinen Schuss Sahne glätten.
Aufbewahrung
Die Soße abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren kurz durchrühren, da sie durch die Kühlung etwas fester werden kann.