Diese feine Tomaten-Sahne-Soße verbindet fruchtige Tomaten mit einer milden, cremigen Konsistenz. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark geben ihr ein rundes Aroma, während die Sahne die Säure ausbalanciert. Die glatt pürierte Soße passt besonders gut zu Pasta, Reis, Gnocchi oder gebratenem Gemüse.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 bis 4 Minuten weich dünsten, ohne sie stark zu bräunen. Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
- Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und die Tomaten mit dem Kochlöffel zerkleinern. Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Die Soße aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten offen sanft köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und die Soße weitere 5 Minuten sanft erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Soße mit dem Stabmixer fein pürieren. Abschmecken und sofort servieren.
Aufbewahren und aufwärmen
Im Kühlschrank hält sich die vollständig abgekühlte Soße in einem sauberen, verschlossenen Behälter etwa 2 Tage. Beim Erwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Wasser oder Milch wieder cremig rühren.