Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ErdbeereHonigJoghurt1 KiwiMinzeVanillezuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Eine Kiwi schälen, mit Joghurt Honig, Vanillezucker und Zucker puerieren. In Gläser fuellen und mit gehackter Minze bestreuen. Eine Erdbeere einschneiden und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Schweinegulasch300 g Rindergulasch150 g Zwiebeln2 Bd. Suppengruen2 El. SchmalzSalzPfeffer1 El. Paprikapulver, edelsuess1 El. Kuemmel1 El. Thymian1 l Fleischbruehe500 g Karotten250 g Weißkraut500 g Kartoffeln2 El. Oel1 El. MeerrettichPetersilie, glatt Zwiebeln schälen, Suppengruen putzen und waschen....
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 mittl. Tomaten4 Tl. Margarine150 g Zwiebeln; klein geschnitten2 Knoblauchzehen; grob gehackt75 g Mohrrueben; fein geschnitten40 g Sellerie; fein geschnitten1 l Huehnerbruehe50 g Reis2 El. Tomatenmark1 El. Worcestersauce1 Tl. Thymian, getrocknet; fein zermahlen1 Tl. Pfeffer, schwarz5 Tropfen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Avocado1 Bd. FruehlingszwiebelnKnoblauchOlivenoel1 Paprika, gelbPetersiliePfeffer150 g RoastbeefSahneSalzTabascoTomatenmark1 Dos. Tortillas (weiche Fladen)ZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Roastbeef in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl braten. Die Paprika...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Rauchlachs; in duennen Scheiben1 gross. Sellerieknolle2 Schalotten; fein gehackt1 Zweig Estragon125 ml Weißwein125 ml Gemuesebruehe2 El. Butter1 Bd. Blattpetersilie; fein geschnitten2 El. Mehl2 Eier2 Altbackene Broetchen; zu Broeseln gerieben1 El. ButterschmalzGroben PfefferIlka Spiess Koch –...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Reife Fleischtomaten1 l Tomatensaft1 Schalotte; feingewuerfelt1 El. Lauch; feingewuerfelt1 El. Champignons; feingewuerfelt1 El. Gekochten Schinken1 Tl. Thymianblaettchen1 El. Olivenoel125 ml Geschlagene Sahne8 Gelatineblaetter40 ml GinIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Gelatineblätter in kaltem...
Menge: 8 Portionen Zutaten:6 Eier35 g Brotkrumen; getrocknet30 g Edelschimmelkaese zerbroeselt2 Tl. Fruehlingszwiebel; in duennen Scheiben2 El. Weißwein, trocken2 El. Butter; geschmolzen1 El. Petersilie, frisch; gehackt1 Tl. Knoblauchsalz24 gross. Pilzkoepfe, frisch; etwa 4 cm DurchmesserPaprikapulver; nach BeliebenFett; fuer das BackblechFruehlingszwiebelringeTomatenscheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumFett zum Fritieren2 Kalbsbratwuerste150 g Kalbsschnitzel1 Bd. Moehren5 NavettenOelPetersiliePfefferSalzTabasco1 Dos. Taco-ShellsWeißwein2 Zucchini mit BluetenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 09. 2000 Wiederholungvom 13. 06. 00 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel klein schnetzeln, anbraten und mit Salz und Pfeffer wuerzen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 ArtischockenBalsamicoEssig1 Dos. Nussmischung1 Paprikastreifen, gruenPfefferRotweinSalzZitronenzestenZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 09. 2000 Zubereitung: Den Stiel von der Artischocke entfernen und in Wasser mit etwas Essig, Salz und Pfeffer kochen. Nuss-Mix in Zucker karamellisieren und mit Balsamicössig,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:EssigKnoblauchOel1 Peperoni, rotPfefferSalz50 g Schafskaese1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 05. 2000 Zubereitung: Zucchini erst längs in Stifte, diese dann in Rauten schneiden. Zucchinirauten in heissem Oel anbraten, Salz, Pfeffer, klein gehackte, entkernte Peperoni und Knoblauch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weißkaese1 Dos. Vollmilchjoghurt1 l Olivenoel2 Tl. Salz2 Tl. Cayennepfeffer1 El. getrocknete Pfefferminze2 Peperoni, nicht zu scharf, in duennen Ringen Weisskäse mit Joghurt und Olivenöl glattruehren. Peperoni, Pfefferminze, Salz und Cayennepfeffer unter die Creme mischen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Sahnequark250 g Kefir3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel, unraffiniertes1 Tl. Oregano, getrockneter (gehaeuft)1 Tl. Basilikum, getrockneterMeersalz1 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch zerstoßen1 klein. Salatgurke.schwarze Oliveneinige Tomaten- und Gurkenscheibenschwarzer Sesam Den Quark und den Kefir in eine Schuessel geben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter500 ml Rinderfond250 ml saure Sahne1 B Petersilie2 El. Mehl2 El. Wasser4 Eigelb2 El. Tomatenketchup1 Tl. ZuckerSalzschwarzer Pfeffer1 Knoblauchzehe2 Scheib. Toast2 El. Butter Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:St Suppe12 gross. ganze Garnelen mit Kopf (ca. 8 – 10 cm lang)1 Bd. frisches Koriandergruen (Cilantro)ein paar frische Champignons2 Stengel frisches ZitronengrasEtwas frischer Galgant1 klein. rote Chili (hoellisch scharf)Asiatische Fischsauce (Nam Pla)Limetten- oder Zitronensaft Kopf und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BrueheButterMilchPfefferSahneSalzSchnittlauch1 Knolle SellerieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 05. 2000 Zubereitung: die Sellerieknolle schälen, fein wuerfeln und in Butter anduensten. Bruehe, Salz, Pfeffer, Sahne und etwas Milch dazugeben und alles puerieren. Zum Servieren in eine Schuessel geben...
