Artischocke

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 Artischocken
Balsamico
Essig
1 Dos. Nussmischung
1 Paprikastreifen, gruen
Pfeffer
Rotwein
Salz
Zitronenzesten
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 09. 2000

Zubereitung: Den Stiel von der Artischocke entfernen und in Wasser mit
etwas Essig, Salz und Pfeffer kochen. Nuss-Mix in Zucker
karamellisieren und mit Balsamicössig, Rotwein, Salz, Pfeffer und
Zitronenzeste einkochen.

Artischocke in die Mitte eines Tellers setzen, mit dem Nuss-Karamel
uebergiessen und gruenen Paprikastreifen dekorativ anrichten.