Menge: 1 Rezept Zutaten:Joghurt1 Dos. Ostereier, gekochtPfefferSahneSalzSchnittlauchSenfHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 04. 2000 Zubereitung: Die gekochten Eier halbieren, Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit Joghurt, Senf, Schnittlauch, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen und mit einer Spritztuete in die ausgehöhlten Eier...
Menge: 3 Portionen Zutaten:850 ml weiße Bohnen (1 Dose)2 kl. Chilischoten rot + gruen1 mittelgroße Zwiebel1 Knoblauchzehe75 g Fruehstuecksspeck1 El. Oel850 ml Tomaten (1 Dose)1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Tl. KuemmelkoernerEdelsuesspaprikaSalzPfeffer Bohnen auf ein Sieb schuetten, kurz mit kaltem Wasser abbrausen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Birnen1 RotschimmelkaeseZitronensaftKnoblauchOlivenoel2 Scheib. ToastHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Birnen in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Rotschimmelkäse in Stuecke schneiden. Fuer die Bruschette Toast rösten, mit Knoblauch einreiben und Olivenöl darueber träufeln....
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Reife Avocados1 Knoblauchzehe2 Rote ZwiebelnSalz300 ml Gefluegelfond200 ml Mineralwasser50 ml SangritaSaft von 1 Limette und 1 ZitronePfefferCayennepfeffer1 Feingehackte Chilischote1 Bd. Koriandergruen150 g Geschaelte ShrimpsHeinz Thevis Gong Heft 44/99 Zubereitung: Avocados entkernen, Fleisch in Stuecke schneiden. Geschälten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Ananas-Frischkaese (daenischer)ButterOelPetersilie1 Dos. Preiselbeeren3 Scheib. Toast2 EierMehlSalzWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Aus dem Eigelb, Mehl, Weisswein und einer Prise Salz einen Ausbackteig herstellen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mehl Typ 405150 ml Helles Bier2 Eigelb2 EiweißSalz3 Karotten3 Petersilienwurzel1 Staudensellerie1 Fenchel50 g Mehl200 g Joghurt200 g Quark100 ml SahneWeißer Pfeffer,Cayenne-Pfeffer2 El. Schwarze Olivenpaste2 El. Pesto; (z. B. von Rucola)2 El. Paste von getrockneten TomatenIlka...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg reife Fleischtomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 El. OlivenoelSalzCayennepfeffer1 Schuß Zucker1 l Gemuesebruehe125 g Mozzarella1 Bd. Basilikum Tomaten waschen und mit der Schale klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in dem Olivenöl anduensten. Die Tomatenmasse...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Kaninchenruecken1 Zwiebel; grob gewuerfelt1 Knoblauchzehe; fein geschnitten2 Rettiche; grob gewuerfelt1 Halm Zitronengras; in feinste Scheibchen geschnitten1 l Gemuesebruehe1 El. Geriebene Ingwerwurzel1 Tl. Galgant; klein gewuerfelt1 Chilischote; fein geschnitten3 Thailaendische Kaffir- Zitronenblaetter; in feinste Scheibchengeschnitten im Asia-Laden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel500 g Gemischte Pilze; nach Marktangebot z. B. Champignons,Pfifferlinge, Maronen, ShiitakeButter zum Braten200 ml Weißwein1 l Kalbsbruehe; evtl. aus dem GlasSalz, Pfeffer1 l Schlagsahne1 Bd. Schnittlauch; in Roellchen geschnitten4 El. KuerbiskerneOel zum RoestenIlka Spiess Magazin Stern...
Menge: 12 Portionen Zutaten:350 g Steinpilze350 g Maronenpilze350 g Pfifferlinge2 Zwiebeln60 g Butter oder Margarine30 g Mehl800 ml Gemuesefond (a. d. Glas)1 l Schlagsahne40 g ButterschmalzSalz und weißer Pfeffer1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. SchnittlauchUlli Fetzer aus Essen & Trinken 1....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeBalsamico1 Ei3 KarottenKraeuter, frischMehlOlivenoelPaniermehlSojasauce1 Stueck TofuHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 02. 2000 Zubereitung: Tofu in ein wenig Mehl, Ei und Brösel wenden und anbraten. Die Karotten schälen, raspeln mit etwas Sojasauce wuerzen, etwas Olivenöl...
Menge: 4 Personen Zutaten:60 g Pancetta; ungeraeucherter Bauchspeck in Scheiben geschnitten1 groß. Zwiebel; in Scheiben200 g Frische Dicke-Bohnen-Kerne oder —90 g Getrocknete dicke Bohnen2 groß. Eiertomaten, enthaeutet und pueriSalz, Pfeffer200 g Ditalini4 El. Pecorino (Romano); frisch gerieben6 El. Olivenoel extraIlka...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ring Lyoner1 l Klare Bruehe8 Blatt Gelatine1 Karotte1 Sellerie1 Stange Lauch2 Bd. Radieschen4 El. Vinaigrette1 Bd. Blattpetersilie1 Bd. Schnittlauch250 g QuarkMilchSalz, PfefferKleine Kartoffeln; wie Drilling ; La Ratte, Grenaille,Bamberger=PellesjaGrobes Salzetwas KuemmelIlka Spiess Einfach koestlich! Kochen mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 groß. Kohlrabi mit BlaetternPetersilie; grob gehackt2 El. Butter1 klein. Zwiebel2 El. Mehl1 l Bruehe1 l Milch125 ml Saure SahneSalz und PfefferUlli Fetzer Die in Streifen geschnittenen Kohlrabiblätter und die Petersilie in wenig Butter anschwitzen, aus der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tl. Salz2 Zwiebeln1 Suppenhuhn4 Kohlrabi2 El. Butter; weich2 El. Mehl3 El. Petersilie; gehackt 2 Liter Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen. Das Huhn innen und aussen gruendlich waschen und mit den Zwiebeln...
