Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel1 Stueck Steckruebe (ca. 500 g)20 g Butter oder MargarineSalzPfeffer1 l Gemuese-Kraftbouillon (Instant)1 l Weißwein300 g Zuckererbsen500 g Ravioli, frische(z. B. mit Spinat-Ricotta- Fuellung, aus der Packung) oder400 g Ravioli, getrocknete4 Zweige Basilikum2 Zweige Thymian 1....
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 klein. franzoesische Ziegenkaese (je 50 g)1 Zweig Rosmarin3 Zweige Thymian2 Lorbeerblaetter3 Pimentkoerner10 Pfefferkoerner, gruene (eingelegt) und rosa2 Chilischoten, frische rote (evtl. mehr)1 l Olivenoel, kaltgepreßtes1 fester Eichblattsalat18 Walnußkerne2 El. WeinessigSalzZuckerschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 El. Olivenoel,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g kleine Kartoffeln (festkochend)500 g Kirschtomaten oder kleine, feste, vollreife Tomaten100 g schwarze Oliven(mit Knoblauch eingelegt, entsteinen –dies geht gut mit dem Kirschentsteiner)2 Zweige Thymian2 Zweige Rosmarin3 El. Weinessig1 Tl. SenfSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle6 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde300 g Huehnerleber2 Tl. Paprikapulver30 g Speck, durchwachsener80 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Moehren500 g Flaschentomaten6 El. Olivenoel3 Zweige Thymian1 Zweig RosmarinSalzPfeffer1 l Weißwein40 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel300 g Rundkornreis3 l Gefluegelfondeinige Safranfaeden1 Tl. Ingwerpulver1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 g getrocknete Steinpilze100 g Speck, durchwachsener1 Moehre (75 g)100 g Staudensellerie1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 Hackfleisch, gemischtes30 g Butterschmalz2 El. Tomatenmark1 Chilischote, getrocknetSalzPfeffer1 Dos. Tomaten, klein (400 g Fuellmenge)200 ml Bruehe200 ml Rotwein2 Zweige Thymian50 g Parmesankaese, frisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Hummer à 800 g oder4 Kaisergranat (Garnelen) bzw. Shrimps mit Panzer5 Kolben Zuckermais oder400 g Dosenmais2 Lorbeerblaetter1 Tl. schwarze Pfefferkoerner3 Zweige Thymian1 Zwiebel, gehackt3 Stangen Lauch (das Weiße davon,in kleine Stuecke geschnitten)100 g Butter1 kg...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Bandnudeln150 g durchw. Speck2 Zwiebeln1 Dos. Weinsauerkraut (300 g)1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie3 Zweige Thymian1 Tl. Kuemmel1 El. OelSalzPfeffer Nudeln in reichlich Salzwasser al dente, d.h. bißfest, kochen. Speck in feine Wuerfel, gepellte Zwiebeln halbieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)200 ml Weißweinca. 600 ml Gemuesebruehe (Instant)4 El. Kapern4 Zweige Thymian1 unbehandelte Zitrone(abgeriebene Schale und Saft)100 g MascarponeSalzPfeffer250 g geraeucherte Forellenfilets2 El. geriebener Kaese(z. B. Sbrinz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 Stangen Staudensellerie6 El. Olivenoel3 klein. Chilischoten2 Lorbeerblaetter1 klein. Zweig Rosmarin3 Zweige Thymian1 gross. Dose geschaelte Tomaten1 l trockener WeißweinSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle 1. Muscheln in eine große Schuessel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Meerbrassen (je 500 g,vom Fischhaendler geschuppt und ausgenommen)Salzschwarzer Pfeffer adM.2 klein. Zweige Rosmarin2 klein. Zweige Thymian2 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 Fenchelknolle4 Tomaten10 schwarze Oliven4 El. Olivenoel2 El. Kapern100 ml trockener Weißwein 1. Die Brassen außen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kuerbisfleisch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Fleischtomate30 g Butter2 Zweige Thymian1 l Gemuesebruehe100 g sueße SahneSalzPfeffer2 Scheib. Vollkorntoastbrot20 g Butter20 g geschaelte Kuerbiskerne Kuerbisfleisch in Wuerfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe hacken, Tomate ueberbruehen, abziehen und in Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Sellerieknolle400 g Kohlrabi400 g Zucchini400 g Sueßkartoffeln150 ml trockener Weißwein2 Zweige Thymian(ersatzweise 1 gestr. Tl. getrockneter Thymian)1 SalbeiblattSalz2 Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. frischer Dill2 Stengel frischer Estragon4 kuechenfertige Schollen (je 400-500 g)weißer Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 klein. junge Ziegenkaese (je 50 g)1 Zweig Rosmarin3 Zweige Thymian2 Lorbeerblaetter3 Pimentkoerner10 eingelegte gruene Pfefferkoerner10 eingelegte rosa Pfefferkoerner2 bis 3 Chilischoten1 l Olivenoel Ziegenkäse mit Kräutern und Gewuerzen in ein Glas schichten, mit Oel begießen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Kabeljaufilets (à 150 g)SalzPfeffer8 Zweige Petersilie8 Zweige Thymian8 Kapernaepfel1 Zitrone2 El. Kapern2 Tl. Fenchelsamen2 Scheib. Toastbrot (50 g)200 g Tomaten1 Knoblauchzehe 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Jedes Fischfilet auf ein Stueck Backpapier legen, salzen und...
