Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Butter oder Margarine80 g Zucker60 g Mandeln (gemahlen)200 ml Milch1 Prise Salz50 g Mehl4 Eier (getrennt)100 g Aprikosen, getr.1 l Brandy50 g Schokoraspeln50 g Kakaopulver30 g Mandelblaettchen Eine Puddingform (1 l Inhalt) mit 30 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Zartbitterschokolade1 l Milch20 g Speisestaerke1 El. Kakaopulver50 g Zucker80 g Haselnuesse (geroestet und gemahlen)2 kl. Aepfel1 El. Zitronensaft200 ml SchlagsahneSchokospaene zum Garnieren Die Schokolade in kleine Stuecke brechen und Mit 1/4 l Milch unter Ruehren...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:5 Eier1 kg Speisequark, magerer250 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Glas Vanillepuddingpulver2 Grieß1 Glas Backpulver1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft von Eier trennen. Eigelb mit den angegebenen Zutaten verruehren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Teig in eine mit...
Menge: 10 Stück Zutaten:125 g Butter oder Margarine100 g ZuckerSalz1 P. Vanillinzucker1 Tl. Butter-Vanille-Backaroma4 Eier100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver250 g Schmand2 Tl. Oel500 g Erdbeeren250 ml Schlagsahne3 Crème de Cassis(schwarzer JohannisbeeZitronenmelisse zum Garnieren Die weiche Butter oder Margarine...
Menge: 6 Portionen Zutaten:20 Hefe600 ml Milch175 g Zucker250 g MehlSalz125 g Schmand60 g Butter oder Margarine30 g gemahlene Mandeln1 Vanillepuddingpulver1 Tl. Puderzucker Die zerbröselte Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch, 25 g Zucker, Mehl, 1/2 TL Salz, Schmand, 25...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Moehren1 Peperoni, gruene (frisch)6 El. Oel1 El. SenfkoernerSalz1 El. Zucker4 El. Orangensaft4 El. Zitronensaft40 g Kokosraspel Möhren waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 1/2 Peperoni in Ringe schneiden und beiseite stellen, den Rest...
Menge: 8 Portionen Zutaten:400 g Sauerkirschen (entsteint)1 l Kirschsaft1 Honig200 g Hippenroellchen400 ml Schlagsahne5 Eigelb100 g Zucker2 cl Kirschwasser Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen, mit dem Schneidstab fein puerieren, dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (1...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kl. Kopf Radicchio200 g Feldsalat50 g Lollo Rosso3 KiwisSalzPfeffer1 Schale Kirschtomaten4 Perlhuhnbruestchen1 El. Majoran1 Zwiebel1 El. Zitronenschale, ger.1 Tl. Wacholderbeeren2 El. Butterschmalz, evtl. mehr1 Prise Zucker1 Tas. Gemuesebruehe1 El. Senf, mittelscharf, evtl. mehreinige Tropfen Aceto balsamico...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eiweiß100 g Zucker200 ml Rotwein40 g Zucker1 Msp. Nelken, gemahlen1 Orange, Saft von1 Zitrone, Saft von1 Speisestaerke250 g Erdbeeren1 Pistazienkerne, gehackte Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufuegen und weiterschlagen, bis der Eischnee feste...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Rinderbraten (a. d. Keule)SalzPfeffer (a. d. Muehle)4 El. Oel150 g Speck, durchw. (in Scheiben)4 Zwiebeln1 El. Kuemmel3 El. Paprikamark1 Dos. Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht)400 ml Gemuesebruehe2 Tl. Zucker1 Bd. Dill125 g Crème fraîche Rinderbraten salzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch aus der Keule1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter, evtl. mehr4 Nelken1 Tl. Thymian1 Flasche Rheinhessen Portugieser (Rotwein100 g Speck, geraeucherter durchwachsener, in SSalzPfeffer1 Dos. Tomatenmark (etwa 70 g)150 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Prise Zucker50 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Wasser1 El. Five Spice (aus dem Asienladen)6 Stueck Sternanis50 g Zucker3 g Szechuan Pfeffer (aus dem Asienladen),100 g Soja Sauce100 g Soja Sauce, sueße200 g Reisessig600 g Rehfilet, paniertesSalzPfeffer4 gross. Aniskarotten(geschaelt in feine Streifen geschnitten)1...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Quitten (ersatzweise Birnen)1 l Wasser125 g Honig125 g Zucker2 Zitronensaft3 Nelken1 Zimtstange2 Sauerkirschkonfituere200 g Sahne, sueße Quitten halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Wasser mit Honig, Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimtstange ankochen. Quitten hineingehen und 20 bis...
Menge: 6 Portionen Zutaten:20 Blatt weiße Gelatine1 kg Magerquark4 unbehandelte Zitronen100 ml Ananassaft6 Zucker400 ml Sahne500 g Erdbeeren2 Zucker2 Glas VanillinKiwisErdbeerenKarambole (Sternfrucht) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark gut abtropfen lassen. Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr duenn abreiben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eiweiß50 g Zucker1 Zitrone, abgeriebene Schale von250 g Sahnequark250 g Sahne, sueße1 Glas Vanillinzucker1 kg Beeren, gemischte1 Orangenlikoer1 Zucker1 Zitrone, Saft von Eiweiß steif schlagen, Zucker und Zitronenschale hinzufuegen und weiterschlagen, Quark unterruehren. Sahne mit...
