Die Quarkcreme »Regine« ist ein schlichtes, luftiges Dessert mit milder Süße und frischer Zitronennote. Magerquark sorgt für eine angenehm cremige, leicht kompakte Grundlage, während geschlagene Sahne die Masse lockert. Nach kurzer Kühlzeit lässt sich die Creme direkt in Gläsern servieren und passt als Abschluss zu einem leichten Menü.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für die Quarkcreme
- Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel glatt verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Die Schlagsahne in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer zu weichen bis mittleren Spitzen schlagen. Sie soll standfest sein, aber noch geschmeidig wirken.
- Die geschlagene Sahne in zwei bis drei Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine gleichmäßig luftige Creme entsteht.
- Die Quarkcreme auf vier Dessertgläser verteilen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend gut gekühlt servieren.
So bleibt die Creme luftig
Die Sahne nur bis zu weichen bis mittleren Spitzen schlagen und anschließend vorsichtig unterheben. Wird sie sehr fest geschlagen oder kräftig eingerührt, verliert die Creme an Volumen und wirkt kompakter.
Aufbewahrung
Die Quarkcreme abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden servieren. Vor dem Servieren kurz durchsehen und nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen.