Schmandwaffeln werden durch den Schmand besonders weich und saftig, während die Außenseite im Waffeleisen leicht goldbraun wird. Dazu kommt eine luftige Erdbeersahne mit frischen, fein gewürfelten Früchten. Die Waffeln schmecken direkt aus dem Eisen am besten und lassen sich mit der Sahne als fruchtiges Dessert oder süße Kaffeetafel servieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Schmand, Milch und die abgekühlte Butter zugeben und alles nur so lange verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist.
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
- Die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Etwa zwei Drittel der Erdbeerwürfel vorsichtig unterheben und den Rest zum Servieren beiseitestellen.
- Das Waffeleisen nach Herstellerangabe vorheizen. Je nach Größe etwa 110 bis 120 g Teig einfüllen und die Waffeln jeweils 2 bis 3 Minuten goldbraun backen. Insgesamt 8 Waffeln nacheinander ausbacken und auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen.
- Die warmen Waffeln mit der Erdbeersahne anrichten und mit den zurückbehaltenen Erdbeerwürfeln bestreuen.
So bleiben die Waffeln knusprig
Die fertigen Waffeln nicht übereinanderlegen, sondern auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen. Für eine besonders knusprige Oberfläche können sie vor dem Servieren einige Minuten bei 100 °C Ober-/Unterhitze warm gehalten werden.
Erdbeersahne vorbereiten
Die Erdbeersahne kann bis zu zwei Stunden vor dem Servieren zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die gewürfelten Erdbeeren erst kurz vor dem Unterheben vollständig abtropfen lassen, damit die Sahne möglichst stabil bleibt.