Menge: 4 Servings Zutaten:4 Aepfel; in 2 cm dicke Stuecke geschnitten10 Getrocknete Feigen; halbiert4 El. Sultaninen3 dl Weisswein1 Tl. Zimt1 Unbehandelten Zitrone Saft und geriebene SchaleZucker.Alice Vollenweider in Annabelle MM von Rene Gagnaux Frage: Mein Mann hat in seiner Jugend...
Menge: 3 Portionen Zutaten:1 kg Lammruecken12 Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter4 Zwiebeln4 KnoblauchzehenZitronenschale1 l trockener Weißwein3 El. SojasauceSalzPfeffer25 g Biskin1 Dos. geschaelte TomatenZucker1 El. Fleischsauce1 El. gruener Pfeffer1 Glas Semmel-Knoedel in Kochbeuteln50 g Emmentaler; grob gerieben1 El. Petersilie; gehacktMuskatPfeffer02.03.97 I. Benerts Aus der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Brunnenkresse1 klein. Kopf Romanesco ca. 900 g ersatzweise 1 Blumenkohl2 Haehnchenbrustfilets ca 700g1 l Gefluegelfond a. d. GlassSalz30 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 Zitrone Schale fein abreiben Saft ausrueckenPfeffer aus der MuehleZuckerEssen & Trinken...
Menge: 4 portionen Zutaten:1 Ei2 Tl. Zucker Das Ei aufschlagen und das Eiweiss in eine mindestens 250 ml fassende Tasse geben. Das Eiweiss steif quirlen, so dass es beim Umdrehen der Tasse nicht mehr herausläuft. Nun das Eigelb und den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kichererbsen; getrocknetSalz4 Haehnchenkeulen2 El. Oelweisser Pfeffer a.d.M.3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine1 El. Curry20 g Mehl1 Zitrone; den Saft davon1 Prise Zimt1 Tl. Zucker1 Dos. Tomaten; geschaelt1 Bd. Petersilie1 l Salzwasser (1)1 l Kochwasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Blaetterteig80 g Butter130 g Zucker9 El. Zitronensaft1 Boskoop-Apfel, gross in 12 Stuecke geschnitten8 cl Calvados1 Ei2 Eigelb180 ml Schlagsahne250 g Creme fraiche30 g PuderzuckerVanilleeisCOOKNET : 235:570/210 FIDO : 2:2487/3008.6 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen....
Menge: 4 Personen Zutaten:6 Eier150 g Zucker2 Glas Vanillezucker1 Zitrone, Saft und Schale3 El. Speisestaerke1 l Milch250 ml Sauerrahm, oder Joghurt2 AepfelWeissbrotscheibenButterfloeckchenCOOKNET : 235:570/210 FIDO : 2:2487/3008.6Traditionsrezepte aus Wuerttemberg Ulmer-Verlag Die Aepfel schälen und in feine Scheiben schneiden, beiseite stellen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eigelb100 ml Cognac od. Weinbrand4 Tl. Zucker1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Vanillezucker100 ml Kirsch500 ml Orangensprudel Alle Zutaten im Mixer schaumig ruehren – kuehl servieren. Am besten bereits am Mittag zum Abend hin kuehl stellen, kurz vor...
Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g MehlMehl; fuer die Form50 g Zucker1 Prise Salz10 g Kakaopulver50 g Zartbitter-Kuvertuere1 Ei125 g ButterButter; fuer die Form2 mittl. Quitten1 Zitrone; Saft70 g Zucker150 g Creme fraiche3 Eier1 Vanilleschote;ausgeschabtes Mark1 Tl. Speisestaerke100 ml Wasser 1....
Menge: 4 portionen Zutaten:100 g Indische Fadennudeln= Vermicelli50 g Butter3 l Milch6 Kardamomkapseln50 g Rosinen75 g Zucker30 g Mandelblaettchen1 Tl. Rosenwasser10 g Pistazienkernekonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Januar 1997 Die Nudeln in 3-4 cm lange Stuecke...
Menge: 12 Stücke Zutaten:21 g Hefe; (1/2 Paeckchen)200 ml Milch; lauwarm500 g Mehl50 g Zucker1 Tl. Piment1 Tl. Zimt2 Eier75 g Butter10 g helle Rosinen1 Eigelb26.03.97 erfasst von I.Benerts Hefe in der Milch auflösen. Zusammen mit Mehl, Zucker, Gewuerzen, Eiern...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kleine feste Bananen5 El. Kokosraspeln1 Tl. Zucker1 Prise Ingwerpulver6 El. Oel2 Tl. fluessiger Honig Die Bananen schälen und längs und quer halbieren. Die Kokosraspeln mit dem Zucker und dem Ingwerpulver mischen und die Bananenstuecke darin wälzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Heidelbeeren4 El. Zucker100 g Brotwuerfel, geroestet250 ml Rahm, fluessig Es können frische oder gefrorenen Heidelbeeren verwendet werden. Die Heidelbeeren und den Zucker mit einer Gabel zerdruecken. Die in Butter gerösteten Brotwuerfel und den fluessigen Rahm...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Eiklar140 g Zucker300 g Apfel150 g Marillenmarmelade1 Tl. Rum, etwas mehr Mousse a la diable (laut Buch) Marille = Aprikose In den festen Schnee des Eiklars mengt man gesiebten Zucker, Rum, passierte, gebratene Aepfel und Marillenmarmelade...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kirschen, entsteint2 El. Zucker1 Ei2 El. Kirsch2 El. Weisswein1 Zitrone, Saft und Schale50 ml Rahm, geschlagen Kirschen mit dem Kirsch während etwa 15 Minuten marinieren. Eier, Zucker, Weisswein, Zitronensaft und -schale in einer Chromstahlschuessel im...
