Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Rinderfilet (a 150-200 g)Kraeuter; nach Belieben, gemischt und gehackt1 l Rinderfond5 cl Milch5 cl Sahne1 Scheib. Weißbrot; in Wasser eingeweicht2 El. Schnittlauchroellchen1 Prise ZitronensaftPfeffer, weiß1 Tl. Petersilie; fein gehacktMeersalz Rinderfond in einen Topf giessen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Aubergine1 Dos. Bandnudeln, gruen3 Chicoree150 g EntenbrustKnoblauch1 Stueck Maasdamer KaeseOlivenoelPfefferSalzZitronensaftBasilikum5 Chilischoten, rotOlivenoelPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Olivenöl, Salz, Pfeffer, die klein geschnittenen Chilischoten und Basilikum zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterDill1 Schale FlusskrebsschwaenzeMayonnaiseRemy MartinSahneSalz2 Scheib. ToastbrotZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000 Zubereitung: Die Flusskrebsschwänze in Zitronensaft, Salz und Remy Martin marinieren. Sahne mit Mayonnaise, Zitrone, Salz, wenig Remy Martin und Dill verruehren und als Grundlage...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AnanasCurrypulver150 g ElefantenfischHonigIngwerKnoblauchOlivenoel1 Paprika, gelb3 Peperoni, rotPfefferSchnittlauch1 Schale SojasprossenSojasauceZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Den Elefantenfisch wuerfeln und mit Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Ingwer und Curry marinieren. Das Fruchtfleisch der zweiten Ananashälfte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Brombeeren2 Eigelb1 Flaeschchen EierlikoerGelatineMilchMinze, frischPuderzuckerSahneZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02:10. 2000 Zunächst zwei Eigelb mit Zucker schaumig verruehren. Anschliessend Milch in einem Topf erhitzen, mit dem Eigelb-Zucker-Gemisch verruehren und in einem Wasserbad kaltschlagen. Gleichzeitig wird...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BrokkoliButterDill150 g DoradenfiletFett zum Ausbacken2 KartoffelnKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferRosmarinSalz200 ml Tomaten, eingelegtZitronensaft1 Gelbe ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000 Zubereitung: Die Dorade entschuppen und in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe anbraten. Die getrockneten Tomaten, klein geschnittene Zucchini und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Chicoree2 Tomaten8 Oliven, gruen8 Oliven, schwarz1 Schale kleine Champignons1 Tl. Kapern1 Bd. Kerbel1 Tas. WeißbrotbroeselSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Zitronensaft Backofen auf 220 Grad vorheizen. Chicoreeblätter waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen. Tomaten kurz...
Menge: 1 Cocktail Zutaten:3 Eiswuerfel1 cl Apricot Brandy2 cl Zitronensaft2 cl Gin1 Cocktailkirsche Eiswuerfel und fluessige Zutaten im Shaker kräftig schuetteln. Kirsche in eine Cocktailschale geben, Cocktail darueber seihen. Anmerkung: Dieser Drink gehört zu den Medium-Cocktails. Sie können ihn also...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Blaubeeren4 EierHonig1 Dos. Loeffelbiskuits1 El. Mehl100 ml Milch1 MinzeblattPuderzucker1 Dos. Ricotta1 Sp./Schuss Salz1 VanilleschoteZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 10. 2000 Zubereitung: Zunächst einen Crepeteig aus fein gemahlenen Löffelbiskuits, 4 Eiern, 100 ml Milch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Aprikosen, getrocknet1 Rolle Blaetterteig1 EigelbHonigMinzePuderzucker1 Schale Ziegenfrischkaese, norwegischZitronenmelisseZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 11. 2000 Zubereitung: Den Blätterteig zu Vierecken ausstechen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen ausbacken. Den Ziegenfrischkäse mit Honig, Minze, Zitronenmelisse und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikumblaetter2 Birnen1 Stueck BlauschimmelkaeseButter1 Glas GnocchiHonigPfefferSahneZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Den Blauschimmelkäse in Sahne erhitzen, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Gnocchi in dieser Käse-Sahne-Sosse garen und mit Pfeffer abschmecken. Die Birnen vom...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Bananen200 ml ErdbeermarmeladeHonigSahneZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000 Zubereitung: Die Bananen puerieren und mit geschlagener Sahne zu einer Creme vermengen. Diese in ein Dessertglas fuellen und im Kuehlschrank etwas erkalten lassen. Schliesslich die Erdbeermarmelade...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AvocadoBalsamicoBasilikum1 Stueck GorgonzolaOlivenoelZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000 Zubereitung: Die Avocado in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und fächerförmig auf einem Teller anordnen. Den Gorgonzola wuerfeln, mit Balsamico, Olivenöl und Basilikum marinieren, und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterHonig1 IngwerknolleKakaopulver3 NektarinenSahneZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 08. 2000 Zubereitung: Den Ingwer raspeln. Die Nektarinen vierteln und 3/4 davon in Butter, Zitronensaft, etwas Ingwer und Zucker anbraten. Sahne mit Zucker steif schlagen und mit Honig und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikumblaetter1 Bd. KarottenOlivenoelPfefferSalz1 Dos. ThunfischWeißweinZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 04. 2000wiederholt am 08. 08. 00 Zubereitung: Möhren schälen und in grobe Wuerfel schneiden, mit Thunfisch und Olivenöl puerieren. Pueree mit Zitronensaft, Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken....
