Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 reife Avocado1 klein. Zwiebel1 Tl. TomatenmarkSalzPfefferZitronensaft Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herausschaben und mit einer Gabel zerdruecken. Zwiebel feinwuerfeln, mit dem Tomatenmark verruehren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. * Pro Portion ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Mehl200 g Zucker120 g Butter3 Eier3 El. Milch1 Glas Vanillinzucker1 Glas BackpulverSalzabgeriebene Zitronenschale200 g Puderzucker2 El. Zitronensaft2 El. Wasser Der Ausstecherteig wird bearbeitet wie ein Muerbteig. Das Mehl mit der Butter verbröseln, den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Auberginen a 300g3 El. Olivenoel4 Knobizehen (fuer die Hartgesottenen mehr)250 g Schafkaese1 El. ZitronensaftSalzPfefferOregano Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit dem Olivenöl einpinseln. Ein Blech mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 mittelgrosse AuberginenOelSalzZitronensaftPfeffer 4 El. feingehackte Zwiebeln1 Knoblauchzehe Nach Originalrezept werden die Fruechte im Grill oder Backofen solange geröstet, bis die Schale abblättert. Der Rest wird mit feuchten Händen gruendlich abgerubbelt. Die Fruechte muessen rundum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 cl Apricot Brandy3 cl Zuckersirup4 cl Zitronensaft1 Aprikose2 Kirschen Apricot Brandy, Zucker und Zitronensaft im Shaker mit viel Eis kräftig schuetteln. In einen kurzen Tumbler mit dem Eis und der Aprikose und den Kirschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Aepfel2 Eiweiss,2 El. Zucker100 g geschlagene SahneZitronensaftgeroestete Mandelblaettchen Aepfel raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen Zucker langsam zufuegen. Die Sahne zu den Aepfeln geben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Portionsweise aufteilen...
Menge: 1 Cocktail Zutaten:3 Eiswuerfel4 cl Zubrowka Wodka6 cl Creme de Menthe, weiß4 cl Zitronensaft1 Cocktailkirsche, gruen Alle Zutaten, mit Ausnahme der Cocktailkirsche, in einen Shaker geben. Kräftig schuetteln und in ein Cocktailglas seihen. mit der Kirsche garniert servieren, Trinkhalm...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Bananen1 Rolle Blaetterteig1 EigelbGrand Marnier1 Schale HimbeerenZitronensaftButter1 Rolle GiottoSahneWeißweinOlivenoelWeißweinZitronenmelisseZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06:10. 2000 Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, vierteln und mit Eigelb bestreichen. Die Bananen schälen, in zwei Hälften teilen und mit Zitronensaft bestreichen. Dann...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 EierHonigMilch1 Wuerfel Nuss-NougatPuderzucker1 Schale RicottaVanillezuckerZitronensaftZucker1 Glas ZwiebackHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 11. 2000 Zubereitung: Zwieback mahlen und mit Mehl, 4 Eiern und Milch zu einem Crepeteig verarbeiten. Den Ricottakäse mit Honig, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Reis1 Rettich1 RotkohlSalz150 g SteinbeisserfiletZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 11. 2000 Zubereitung: Reis in Salzwasser kochen. Das Steinbeisserfilet in kleine Stuecke schneiden, mit Zitrone und Salz marinieren, dann abwechselnd mit einem Rotkohlblatt und einem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Basmatireis1 El. Butter2 El. Creme fraîche200 ml Fischfond50 g GarnelenPfeffer1 Bd. RucolaSalz2 Schalotten4 Seezungenfilets5 El. ZitronensaftHeinz Thevis Gong, Heft 40/2000 Fisch waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Fischfond erhitzen. Rucola...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Schale Cherrytomaten150 g ElefantenfischKoriander200 ml Oliven, schwarzPfeffer1 Stange PorreeSalzSchnittlauchZitronensaftZucker1 Tafel BlockschokoladeButterKakaopulverRotweinSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Zunächst den Elefantenfisch in Streifen schneiden und diese schlangenlinienförmig auf Spiesse stecken. Die Spiesse in Butter mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum4 Chicoree, rot1 Bd. FruehlingszwiebelnGemuesefond4 Kartoffeln, blau1 Maiskolben200 ml Oliven, schwarzPfefferSalz150 g ThunfischsteakZitronensaftBalsamicoHonigKnoblauchOlivenoelPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 10. 2000 Zubereitung: Den Chicoree waschen und vom Strunk befreien. Die Fruehlingszwiebel in schräge Streifen schneiden. Den Maiskolben dritteln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterHonig1 Schale KirschtomatenKnoblauch8 Stauden Mini-FenchelOlivenoelPfeffer1 Schale PfifferlingeSahneSalzZitronensaftEssigKraeuterOelPfefferSalz1 ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000 Zubereitung: Den Fenchel säubern, längs in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer gewuerzt anbraten. Den Strunk der Pfifferlinge kuerzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Mehl2 Tl. Backpulver100 g Butter1 Glas VanillinzuckerZitronensaft1 Ei120 g Puderzucker120 g Butter50 g Puderzucker1 Dotter1 EiVanillinzuckerZitronenschale90 g Nuesse; gerieben120 g MehlIlka Spiess Aus dem Muerbteig runde Plätzchen ausstechen und backen. Aus der Nussmasse mit einem...
