Menge: 4 Zutaten:4 Elchsteaks (je ca.150-200 g) aus dem Filet8 Wacholderbeeren4 El. Oel4 El. AquavitZitronenpfefferSalz75 g Butter; evtl. 1/3 mehr ODER75 g Butterschmalz30 g Getrocknete Morcheln2 Schalotten1 El. Butter1 El. Mehl1 l Suesse Sahne2 El. Portwein2 El. Frische Kraeuter;feingehackt wie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zucchini125 ml Huehnerfond; aus dem GlasSalzZitronenpfeffer1 St Limette; augepresst1 St Estragon; frischer Zweig, feingehackt1 Bd. Basilikum3 St Haehnchenbrustfilets; 300g6 El. Oel1 St Mango; reif, klein, 300g3 El. Balsamico-Essig2 El. Sesamsamen Zucchini putzen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:16 Garnelen (je 80 g, ungekocht, mit Schale)Saft und Schale einer unbehandelten ZitroneZitronenpfeffer2 Fleischtomaten (ca. 400 g)1 klein. Knoblauchzehe1 Bd. Lauchzwiebeln1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie30 g Butter100 ml Rosewein oder Fischfond100 ml SahneSalz Garnelen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalzZitronenpfeffer2 El. Oel1 Gemuesezwiebel1 l Bruehe (Instant)2 Zitronen1 Bd. Zitronenmelisse Hähnchenkeulen mit Salz und Zitronenpfeffer einreiben. In heissem Oel rundherum braun anbraten. Herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett glasig duensten. Fleisch wieder in die Pfanne legen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Beefsteakhack300 g SchweinemettSalz1 Tl. Zitronenpfeffer1 Tl. Curry1 Tl. Paprika3 Spritzer Tabasco2 Eier2 Tassen gekochten Reis15 eingel. Weinblaetter (nicht die aufgerollten!)200 g Schafkaese3 El. Pinienkerne1 Paket TK-Petersilie (ich mag sie lieber frisch!)1 Paket TK-Dill...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat1 Pampelmuse1 Apfelsine2 Kiwis4 El. Diaet-Distel-Oel3 El. Zitronensaft2 El. Essig2 El. ZuckerSalzZitronenpfeffer50 g grob gehackte Walnusskerne Die äusseren Blätter des Salatkopfes entfernen, die uebrigen zerpfluecken, waschen und abtropfen lassen. Pampelmuse und Apfelsine...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g kl. junge Moehren mit Gruen150 g Bohnen, gruene200 g HaehnchenfiletZitronenpfeffer10 g Butterschmalz1 l Huehnersuppe (Instant)5 El. Weißwein, trockener1 Tl. dunkler Soßenbinder3 Stiele Petersilie, evtl. mehr15 g Butter oder Margarine. Möhren (etwas Gruen stehen lassen) und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Brombeeren100 g Preiselbeeren100 g Joghurt2 Tl. Honig1 Walnußoel2 Balsamico-Essig5 Tropfen Worcestersoße (evtl. mehr)1 Tl. ZitronenpfefferIngwer, gemahlenRosmarin, gemahlenCurryThymian1 Kopf Endiviensalat160 g Sahne-Gorgonzola20 g Butter80 g Getreideflocken16 Walnußkerne, halbe3 Zitronensaft1 Kirschwasser2 Kraeuter, gehackte (Dill, Kerbel)SalzPfefferZucker3 Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Pfifferlinge (Dose)100 g Zucchini1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel100 g Natur- und Wildreismischung100 ml Weißwein100 ml Gemuesebruehe (instant)SalzPfeffer, weiß300 g Zucchini als Beilage1 Tl. Butter4 Scheib. Lachsfilet ohne Haut (400 g)1 El. ZitronensaftSalz1 kl. Zwiebel1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 P. (à 125 g) Mozzarella-Kaese300 g Zucchini300 g Tomaten1 Knoblauchzehe 3 Stiele frischer Basilikum3 El. OlivenoelSalzZitronenpfeffer1 Scheib. (100 g) ital. Mortadella Mozzarella, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. In eine feuerfeste Form schichten. Knoblauch durch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Staude Mangold (etwa 1 kg)1 unbehandelte Zitrone600 g RotbarschfiletSalzZitronenpfeffer40 g Butter1 Bd. Fruehlingzwiebeln2 Knoblauchzehen1 mittelgroße Tomate20 g Butter1 Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale vonSalzschwarzer Pfeffer adM.1 Tl. Honig100 g Crème double 1. 12 große,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Haehnchenkeulen1 Limette150 g Laugenbroetchen150 g Raeucherspeck100 g Zwiebeln, gewuerfelt100 g Karotten, gewuerfelt100 g Stangensellerie, gewuerfelt1 Knoblauchzehe, feingehackt 3 Eier 3 El. ParmesanSalbeiSalzZitronenpfefferButter12 Rouladennadeln1 kg Gefluegelklein und -knochen1 Zwiebel, grobgehacht1 Kraeuterbund1 l trockener Rotwein 3 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg neue Kartoffeln200 g Crème fraîcheSalzZitronenpfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. Dill50 g Forellenkaviar50 g deutschen Kaviar Kartoffeln mit schale 20 Minuten kochen. Crème fraîche mit Salz, Zitronenpfeffer, Zucker und gehacktem Dill verruehren. Forellenkaviar und Kaviar unterheben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g BlattspinatZitronenpfeffer2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln50 g Butter50 g Mehl1 l MilchMuskat30 g Roquefort30 g Pecorinokaese (oder Parmesan)150 g milder Fruehstuecksspeck 12 Lasangeblaetter (ohne Vorkochen)Fett fuer die Form 1. Elektro-Ofen auf 200° vorheizen. 2. Den Blattspinat gruendlich...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 halbe Haehnchenbrustfilets à~150gZitronenpfeffer2 El. trockenen Sherry2 El. Sesamoel40 g ButterschmalzSalz50 g mittelalten Gouda2 El. geschaelte Sesamsaat1 gestrichenen El Blaumohn1 Bd. Schnittlauch 1. Hähnchenbrustfilets waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und von jeder Seite mit Pfeffer einreiben. 2....
