Menge: 4 Portionen Zutaten:80 g Speck1 Stange Lauch, 350 g Sellerie (Knolle)1 El. Zitronensaft1 El. Gemuesebruehe (Instant)1 B. Kefir nature (ca. 140 g)4 El. Kaffeesahne,1 Tl. Maizena1 Tomate1 Bd. Schnittlauch. Speck in sehr kleine Wuerfel schneiden, auf 2 oder Automatik-...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine1 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker80 ml Balsamessig100 ml Sahne1 El. Schnittlauch Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und in Essigwasser legen. Zwiebel wuerfeln und mit den Schwarzwurzeln im Fett anduensten. Mit Zitronensaft,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Magerjoghurt150 g Creme fraîche1 kl. Zwiebel1 Tl. Senf2 El. KapernSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Joghurt und Creme fraiche mit dem Handruehrgerät verschlagen. Sehr fein geschnittene Zwiebel und Senf unterruehren. Mit Kapern, evtl. etwas Kapernfluessigkeit, Salz, Pfeffer und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Apfel2 rote Paprikaschoten1 klein. Salatgurke1 KnoblauchzeheButter zum Duensten3 l Fleischbruehe (auch Bruehwuerfel)SalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Zucker100 ml sueße Sahne1 Bd. Schnittlauch Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Aepfel, die Paprikaschoten und die geschälte und von den Kernen befreite...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Mehl6 Eier150 g kalte Butter700 g Sauerkraut150 g Kochschinken150 g Salami150 g Kassieraufschnitt,300 ml Sahne100 ml MilchSalzPfeffer2 El. Schnittlauch Mehl, Butterflocken, l Ei, 3-4 EL Wasser und l Msp. Salz zu einem Teig verruehren. l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Sauerampfer (oder Spinat)2 klein. Zwiebeln60 g Butter8 EierSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Sauerampfer gruendlich abspuelen und trocken schleudern. Blätter von den Stielen und in duenne Streifen schneiden. Feingehackte Zwiebeln in etwas Butter glasig duensten, Sauerampfer dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g gekochter Schinken5 Eier, getrennt150 ml Mineralwasser125 g Mehl1 Tl. SalzPfefferMuskatnuss1 Bd. Schnittlauch50 g mittelalter Gouda1 klein. Dose Mais (150 g Einwaage)2 El. Butterschmalz Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Eigelb, Mineralwasser, Mehl und Gewuerze schaumig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Pfifferlinge4 El. Oel1 Schalotte3 El. Weinessig6 El. Tomatensaft1 El. ZuckerSalzPfefferOregano400 g Maiskoerner aus der Dose150 g geraeucherte Putenbrust1 Bd. Schnittlauch Pfifferlinge putzen, kurz waschen, abtropfen lassen, halbieren oder vierteln, 1 Esslöffel Oel erhitzen, die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Maismehl1 l Milch1 l Fleisch- oder Gemuesebruehe (Instant)Salz1 Tl. Sojasoße4 El. Maiskoerner (Dose)10 g Butter oder Margarine1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 B. Sahne1 EigelbSchnittlauch Maismehl mit kalter Milch anruehren. Fleisch- oder Gemuesebruehe im Topf auf 3 erhitzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Huehnerbruehe20 g Butter oder Margarine30 g Zwiebeln30 g Moehren50 g Stangensellerie50 g Lauch,20 g Petersilienwurzeln20 g Mehl1 Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner2 Pimentkoerner,1 Knoblauchzehen1 l SahneSalz4 El. gehackte Kraeuter, gehaeufte(z. B. Petersilie,Basilikum,Sauerampfer,Kerbel,Schnittlauch). Fett in einem Topf zerlaufen lassen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Petersilie1 El. Dill1 El. Schnittlauch1 Glas (8 Knoedel) Knoedel halb und halb (z. B. Pfanni)Salz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 g braune Champignons2 El. Olivenoel, extra virgen1 Beutel Spaqhetteria Tomaten Sauce Napoli1 Tl. Paprika, edelsueß Die Kräuter in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Petersilie2 Bd. Schnittlauch6 Zweige Estragon1 El. grobgestoßener schwarzer Pfeffer1 l Natives Olivenoel Extra Kräuter waschen, abtropfen lassen und die dicken Stiele entfernen. Fein schneiden, mit Pfeffer und Oel vermischen. Zur Aufbewahrung in ein Schraubdeckelglas...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Kohlrabi1 kl. Apfel1 B. Sahnejoghurt (75 g)2 El. ZitronensaftSalzZuckerweißer Pfeffer5 Radieschen1 El. Schnittlauch Kohlrabi schälen, vierteln, Apfel ungeschult vierteln und entfernen, beides mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes raspeln. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln150 g Sonnenblumenkerne40 g Butter100 g Weizenvollkornmehl4 EierVollmeersalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln in der Schale kochen, abpellen und durch die Kartoffelpresse druecken. Abkuehlen lassen. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Moehren100 ml Fleischbruehe500 g Kartoffeln, mehligkochendSalzPfeffer1 kg Wirsing5 El. Milch1 Tl. Curry3 El. Pinienkerne1 El. Butter3 El. Rapsoel8 Schweinemedaillons1 Zitrone, unbehandelte50 ml SahneZuckerSchnittlauchKuechengarn Möhren (bis auf eine) in Scheiben 12 Min. in Bruehe garen. Kartoffeln...
