Diese kalte Schnittlauchsauce verbindet cremige Konsistenz mit der frischen, leicht zwiebeligen Würze von Schnittlauch. Sauerrahm und Joghurt bilden die milde Grundlage, während Zitronensaft und Senf für Säure und etwas Tiefe sorgen. Die Sauce passt zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch oder gegrillten Speisen und ist ohne Kochzeit zubereitet.
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Sauerrahm, Joghurt, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Sauce abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen oder direkt verwenden. Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren.
Aufbewahrung
Gut abgedeckt bleibt die Sauce im Kühlschrank bis zum nächsten Tag frisch. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft abschmecken.