Dieses Kräuter-Öl wird mit getrocknetem Rosmarin, Thymian und Oregano aromatisiert und erhält dadurch ein würziges, mediterranes Profil. Durch das behutsame Erwärmen gehen die Kräuteraromen in das Olivenöl über, ohne dass das Öl stark erhitzt oder die Kräuter verbrannt werden. Es passt zum Beträufeln von geröstetem Gemüse, Brot, Pasta oder gegrillten Speisen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Olivenöl, getrockneten Rosmarin, Thymian und Oregano in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam auf etwa 70 °C erwärmen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Öl darf nicht rauchen oder sprudeln.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Öl 30 Minuten abkühlen lassen. Für die weitere Verarbeitung muss es höchstens lauwarm sein.
- Das aromatisierte Öl durch ein feines Sieb in die saubere, vollständig trockene Flasche gießen. Die Kräuter gut abtropfen lassen und nicht zusätzlich in die Flasche drücken. Verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Aufbewahrung und Verwendung
Das vollständig abgekühlte Öl in eine saubere, trockene, verschließbare Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine vorsichtige Küchenpraxis innerhalb von sieben Tagen verbrauchen und ausschließlich vollständig trockene Kräuter verwenden; frische Kräuter, Knoblauch oder feuchte Zutaten gehören nicht in diese haltbar gemachte Ölzubereitung.
Wofür eignet sich das Öl?
Zum Servieren reichen meist ein bis zwei Teelöffel pro Portion. Besonders gut schmeckt das Öl über Ofengemüse, weißen Bohnen, Kartoffeln, Pasta oder geröstetem Brot. Die Kräuter können vor dem Abfüllen durch ein feines Sieb entfernt werden, wenn ein klares Öl gewünscht ist.