Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Butter2 klein. Zwiebeln200 g Pfifferlinge200 g Champignons2 El. Mehl1 Tas. Weißwein3 l GemuesebrueheSalzPfeffer1 Tas. sueße Sahne1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. Kerbel Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig duensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln2 EierSalz75 g MehlMuskatMehl zum Ausrollen100 g gekochter SchinkenButterschmalz zum Braten1 Bd. Schnittlauch Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stuecke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Auf Kuechenkrepp gut abtropfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 l Schlagsahne1 l Gemuesebruehe (instant)200 g Doppelrahmfrischkaese (mit Pfeffer)SalzPfeffer 2 El. fertige Chilisoße5 El. mittelscharfer Senf12 hartgekochte Eier1 Bd. Schnittlauch Schlagsahne und Bruehe aufkochen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Doppelrahmfrischkäse zugeben und in der Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Chinakohl (ca. 1 kg)2 Zwiebeln40 g Butter oder Margarine1 Kart. Doppelrahmfrischkaese (200g)SalzPfeffer aus der Muehle 2 Tl. Zitronensaft1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch 1. Chinakohl putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spargel5 saeuerliche Aepfel3 El. Zitronensaft2 El. leichte Mayonnaise100 g Crème fraicheZuckerSalzweißer Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stuecke schneiden und in siedendem Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstuecke auf Kuechenkrepp...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zucchini30 g Butter oder Margarine 3 El Mehl3 Bruehe200 ml Weißwein150 g Gouda (im Stueck)1 Kart. Schmelzkaese (200~g)1 Bd. Schnittlauch1 Bd. DillSalzPfeffer a. d. MuehleMuskatnuß (frisch gerieben) 1. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl150 g Roggenmehl1 Tl. SalzMilch nach Bedarf600 g Kartoffeln200 g Graukaese100 g Tilsiter100 g Alpenkaese1 P. Topfen (Quark)1 ZwiebelSalzSchnittlauchheißes Wasser Aus den Zutaten fuer den Teig einen glatten Nudelteig kneten, eine 4 cm dicke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g Salatkartoffeln6 El. Weinessig1 l heiße Fleischbruehe (aus Wuerfeln)1 Zwiebel125 g durchwachsener Speck2 El. OelSalzschwarzer Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln abbuersten, in einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g durchwachsener Speck1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch50 g Gouda4 Scheib. Dorschfilet à 200 gSaft 1/2 ZitroneSalzPfefferPaprika2 El. Tomatenmark1 El. Meerrettich10 g Margarine4 El. Apfelsaft1 kg Salzkartoffeln1 l Wasser1 Tl. Salz1 Dos. Mandarin-Orangen1 Banane1 ApfelSaft 1/2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Karotte1 klein. Lauch1 klein. Sellerie1 klein. Broccoli1 SchalotteSchnittlauch1 El. Weißweinessig2 El. feinstes Olivenoel1 El. BouillonSalzPfeffermuehle2 Steinbuttfilets (à ca. 130 g)SalzPfeffermuehle2 El. feinstes Olivenoel Karotte, Lauch und Sellerie zuruesten und in kleinste Wuerfelchen (Brunoise) schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spargel1 Tl. Zucker1 l Bruehe (Instant)8 Eier60 g Butter oder Margarine30 g Mehl50 g Gruyère (oder ein anderer Hartkaese)SalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß (frisch gerieben)200 g gekochter SchinkenFett fuer die Auflaufform5 El. Semmelbroesel1 Bd. Schnittlauch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Oel, Salz, Pfeffer aus der Muehle8 duenne Schweineschnitzel300 g Champignons250 g Emmentaler1 kg Kartoffeln1 Zwiebel1 Glas Crème fraîche (200~g)1 El. Majoran2 Kopfsalat4 El. Rotweinessig1 Tl. Senf1 Sp./Schuss Zucker4 El. Oel1 Bd. Schnittlauch150 g fetter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Mehl150 ml Milch6 EierSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß750 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Schinkenspeck1 Bd. Schnittlauch40 g Butterschmalz 1. Mehl erst mit Milch, dann mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. 2. Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Rinderschulter30 g getrocknete Steinpilze2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Moehre2 El. Butterschmalz1 El. Paprika edelsueß2 l FleischbrueheSalzPfeffer4 Korianderkoerner300 g Lauch500 g Egerlinge1 unbeh. Zitrone3 El. Butter1 Bd. Schnittlauch 1. Fleisch wuerfeln oder feinblättrig schneiden. Steinpilze in 1/8...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Eier100 g geraeucherter Speck1 Zwiebel400 g Pfifferlinge1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch100 g Feldsalat Eier in eine Schuessel geben und mit einer Tasse Crème fraîche verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat wuerzen. Speck und Zwiebel in einer...
