Eier mit Krabben

Menge: 4

Zutaten:
4 Eier, hartgekochte
150 g Kraeuterquark
50 g Nordseekrabben, ausgeloeste
1 Tl. Zitronensaft
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer, schwarzer, aus der Muehle
1 Bd. Dill
1 Kopfsalat
Salz
1 Tl. Weissweinessig
1 Tl. Oel

Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schuessel
zerdruecken, den Kräuterquark hinzufuegen.


Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit
Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken.

Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen
und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die
ausgehöhlten Eier legen.

Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der
Vinaigrette aus Salz, Essig und Oel anmachen.

Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten.

Info:

Pro Portion ca. 195 kcal
ca. 800 kJ
ca. 14 g E
ca. 14 g F
ca. 3 g K

Stichworte: Meeresfruechte, Raffiniert, P4

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