Maissalat mit Pfifferlingen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
200 g Pfifferlinge
4 El. Oel
1 Schalotte
3 El. Weinessig
6 El. Tomatensaft
1 El. Zucker
Salz
Pfeffer
Oregano
400 g Maiskoerner aus der Dose
150 g geraeucherte Putenbrust
1 Bd. Schnittlauch

Pfifferlinge putzen, kurz waschen, abtropfen lassen, halbieren oder
vierteln, 1 Esslöffel Oel erhitzen, die gewuerfelte Schalotte darin
glasig duensten. Die Pilze dazugeben, wuerzen und 5 Minuten braten. Aus
Essig, Oel, Tomatensaft und Gewuerzen eine pikante Sauce ruehren. Den
abgetropften Mais in die Sauce geben und 30 Minuten durchziehen lassen.
Putenbrust in Wuerfel schneiden und mit den Pilzen zum Mais geben.
Zuletzt mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


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