Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Rahmjoghurt100 g Quark120 g Puderzucker1 Kiwano30 g Kokossirup4 Blatt Gelatine250 g SahneHeinz Thevis ARD-Ratgeber Heim&Garten Rahmjoghurt, Quark und Puderzucker glatt ruehren. Von der Kiwano das Fruchtfleisch ausschaben und Kokossirup unterruehren. Gelatine einweichen, in die Joghurtmischung...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Haehnchenbrust200 g Toastbrotbroesel1 Petersilie6 Rosmarinnadeln1 Thymianblaettchen, frisch1 groß. Ei30 g MehlOlivenoel zum BratenSalz und Pfeffer aus der Muehle100 g Kerbel1 Petersilie80 g Butter150 g Kartoffeln, geschaelt und gewuerfelt1 Zwiebelwuerfel100 ml Weißwein1 l Fleischbruehe300 ml SahneSalz,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Erdbeeren200 g Johannisbeeren200 g Brombeeren200 g Himbeeren200 g Fruchtzucker1 Prise Sekt oder Prosecco100 g Weiße Kuvertuere250 g Sahne1 Vanillestange; das MarkEtwas ZitronenmelisseIlka Spiess ARD-Buffet Zunächst das Mousse zubereiten. Dazu die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Kalbsschnitzel4 Moehren1 FenchelButterOlivenoelSalz, Pfeffer1 Schale Pilzmischung1 Prise WeißweinKraeuter, frisch gehacktOlivenoelSahneTomatenmark1 Thunfisch1 Schale Feldsalat1 ToastbrotOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08.07.1999 Zubereitung: Fuer den Salat den Thunfisch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern und mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Butterkekse1 Limone1 Kaki200 ml Sahne1 ZitroneCalvadosKakaopulverMinzblattZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Gezuckerte und geschlagene Sahne mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zimt, Calvados und pueriertem Kakifruchtfleisch verruehren und in ein hohes Glas fuellen. Die zerbröselten Butterkekse darueber...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier2 Vanillezucker3 Eiweiß4 SahneSchokoladenraspeln4 Kaki-Fruechte2 Cointreau Kakifruechte schälen, puerieren. Eiweiß und Sahne getrennt sehr steif schlagen. Fruchtmus mit Vanillinzucker und Cointreau verfeinern, Sahne unter- ruehren, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte vierten Kakifrucht in Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Allgaeuer Emmentaler, gerieb.150 g Speisequark100 g Haselnuesse, gerieben1 Schuß Salz + ZuckerEtwas ZitronensaftPaprikapulverSahneKaeseplaetzchenEvtl. Salzstangen z.Dekor Aus geriebenem Allgäuer Emmentaler, durch ein Sieb gestrichenem Speisequark, gerösteten, geriebenen Haselnuessen, Salz, einer Prise Zucker, etwas Zitronensaft, Paprika und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 ml Johannisbeernektar50 ml Maracujanektar20 ml Limonadenkonzentrat (Sirup)40 ml Sahne1 Fluessiger Honig1 Rote Johannisbeerrispe2 ZitronensaftZuckerHeinz Thevis www.fruchtsaft Fuer die Dekoration die Johannisbeerrispe im Zitronensaft, dann im Zucker wenden. Johannisbeer- und Maracujanektar, Limonadenkonzentrat, Sahne und Honig mit 4-5...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Jacobsmuscheln250 g Wan Tan Teig2 Trevise2 Zwiebeln, rot1 Eigelb200 ml Sahne1 Bruehwuerfel1 ThymianOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Die geputzten Jakobsmuscheln halbieren, wuerzen, mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, in mit Eigelb bestrichene Wan-Tan-Blätter einwickeln,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Haehnchenbrust1 Ingwerknolle1 Mozzarella2 Paprika, gelb1 Bandnudeln, rot1 Schale Rucola200 ml Sahne1 BruehwuerfelBasilikumKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die Hähnchenbrust wuerzen, mit fein geschnittenen Ingwerstreifen spicken, in Knoblauch und Olivenöl anbraten und zum Anrichten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karpfen2 Kartoffeln2 Zwiebeln1 Stange Lauch1 Aubergine1 Chili, rot10 Okraschoten1 Pfifferlinge200 ml SahneMehlOelSalz, PfefferSenfWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17.07.1999 Zubereitung: Zwei Kartoffeln in Stuecke schneiden. Die Zwiebeln schälen, wuerfeln und in Oel anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben. Den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Birne2 Haehnchenkeulen500 g Sauerkraut100 g Speck200 ml Sahne1 Prise Weißwein1 LorbeerblattSalz, PfefferKraeuter, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03.07.1999 Zubereitung: Die Hähnchenkeule auslösen, das Fleisch zerkleinern, plattieren und in den in Scheiben geschnittenen Speck einwickeln. Mit Spiessen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Mango1 Tafel Schokolade, weiß1 EigelbMinzblaetterPuderzuckerSahneZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.08.1999 Zubereitung: Die geschälte Mango in Wuerfel schneiden und in eine Schale fuellen. Die weiße Schokolade ueber einem heißen Wasserbad schmelzen, mit geschlagener Sahne, Zucker und Eigelb...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammfilet2 Weißbrot1 Blumenkohl (gruen)250 g Leerdamer2 Pastinaken200 ml Milch200 ml Sahne1 Prise Rotwein1 ButterflockeSalz, PfefferBasilikumMuskatOlivenoelPetersilie, gehacktSenfSojasosseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999 Zubereitung: Die Lammfilets wuerzen, in Olivenöl beidseitig anbraten, mit Senf bestreichen, mit einer Masse...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kaninchenkeule100 g Leberwurst1 Zwiebel, rot4 Knoblauchzehen125 ml Weißwein1 Bruehwuerfel200 ml Sahne2 Maiskolben1 Handvoll Weintrauben, rotButterOlivenoelPetersilieRotweinSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Die Zwiebel schälen, in Stuecke schneiden und in Olivenöl mit 4 Knoblauchzehen anbraten. Die...
