Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Feigen3 Eier200 ml SahneButterMehlMilchPuderzuckerVanillezuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Einen Waffelteig aus Mehl, 3 Eiern, Milch, Zitronensaft und Zucker zubereiten und in einem gebutterten Waffeleisen ausbacken. Die einzelnen Waffelecken mit einer Masse aus geschlagener Sahne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karambole1 Tafel Blockschokolade200 ml SahneCalvadosVanillezuckerWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Geschlagene Sahne mit Vanillezucker, Zitronensaft, Zucker, Calvados und Weißwein verruehren, etwas puerierte Karambole unterziehen und in hohe Gläser fuellen. Die uebrige Karambole in Scheiben schneiden, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Rinderhueftsteak1 Stange Lauch3 Kartoffel100 g Speck, durchwachsen200 ml SahneOelPetersilieRotweinSalz, PfefferSenfTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.08.1999 Zubereitung: Das Rinderhueftsteak wuerzen, in einer Pfanne anbraten und im Ofen bei 180 Gradc zu Ende garen. Den Lauch in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Sprossen1 Paprika rot1 Schale Nordseekrabben1 Fruehlingszwiebeln1 Prise SahneSalz, PfefferBalsamicoOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Die Sprossenmischung mit den Krabben, einigen Paprikastreifen und Fruehlingszwiebelscheiben in Mayonnaise, einem Schuß Sahne, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinekotelett1 Basilikum, rot100 g Pinienkerne, gemahlen100 g Walnuesse, gemahlen4 Moehren200 ml Sahne3 Kartoffeln1 Nudeln, buntSalz, PfefferButterMehlMilchMuskatKnoblauchOlivenoelZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Das Schweinekotelett wuerzen, mehlieren und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Paprika, gruen1 Paprika, rot1 Romanesco1 Bandnudeln, rotBasilikumblaetterButterGemuesebrueheOlivenoelSalz, Pfeffer100 g Gorgonzola200 ml SahneMuskatPfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999 Zubereitung: Die Paprikas entkernen, in Streifen schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Das Schweinefilet halbieren, plattieren, wuerzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Stange Lauch1 Shii-Take Pilze50 g Roquefort250 g ReisnudelnBalsamicoBasilikumButterSahneSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Das Schweinefilet schnetzeln, leicht plattieren, wuerzen und in einer Pfanne mit Oel anbraten. Den Eisbergsalat in Stuecke zupfen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Flaeschchen Pflaumenlikoer1 Tafel Schokolade, zartbitter1 Schale Weintrauben, gruen200 ml SahneHonigPuderzuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.07.1999 Zubereitung: Gezuckerte und steif geschlagene Sahne am Tellerrand zu Häubchen aufdressieren. Die Schokolade schmelzen, mit Honig und Pflaumenlikör verfeinern, ueber die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rumpsteak3 Topinambur1 Suesskartoffel1 Spinat2 Eigelb4 Sahne, geschlagenButterMuskatOlivenoelSalz, Pfeffer2 Maiskolben200 ml Sahne1 BruehwuerfelPetersilie, frisch gehacktSchnittlauch, frisch gehacktHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999 Zubereitung: Das Rumpsteak wuerzen, in Olivenöl anbraten, mit geputztem, in Butter, Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rumpsteak, braun4 Kartoffeln1 Mangold1 Schale CocktailtomatenButterMuskatOlivenoelSalz, Pfeffer1 Schale Champignons1 ZwiebelButterSahneSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Zubereitung: Das Rumpsteak plattieren, den Fettrand einschneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die entstrunkten Mangoldblätter im Salzwasser-Muskat-Bad blanchieren, das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Couscous1 Gurke, klein1 Paprika, rot1 Zwiebel200 ml Sahne1 BruehwuerfelButterDillOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Den Couscous in 1/4 l Wasser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Gemuesezwiebel1 Tomate5 Eiszapfen1 Rotkohl, gefroren3 Kartoffeln1 Sauerampfer200 ml SahneBasilikumButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Olivenöl anbraten, in Butter nachschwenken, Zwiebelscheiben und entkernte Tomatenspalten dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit frisch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Rotbarben1 Schale Shii-Take Pilze1 Tomate1 Spinat200 ml SahneButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Die Rotbarben filetieren und in Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl anbraten. Den uebrigen gewaschenen Spinat, die restlichen geschnittenen Shii-Take-Pilze und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rinderfilet1 Blattspinat1 Stueck Sellerie200 ml Sahne1 BruehwuerfelKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferWeißwein1 Schale Riesenchampignons2 SchalottenButterGemuesebrueheSahne, geschlagenSchnittlauchWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen und in Olivenöl und Knoblauch anbraten. Den gewaschenen Spinat wuerzen und mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Suppengruen150 g Rehrueckenfilet2 Kartoffeln1 Rotkohl, gefroren1 Ei1 Schale Pilzmischung2 Zwiebeln200 ml SahneSalz, PfefferBalsamicoButterMehlMuskatOlivenoelPetersilie, frisch gehacktRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Fuer den Suppengruenrohkostsalat die Blumenkohlrose in der Tellermitte anrichten, die geschälten Möhren, den Sellerie und...
